Kreeka pähklid on kulinaarspetsialistide seas väga populaarsed. Sellel toitval tootel on palju kasulikke omadusi ja seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis, valmistades sellest tinktuure, dekoktide jms. Kreeka pähklid on siiski väga rasvane ja allergiat tekitav toode, mida ei saa süüa suurtes kogustes, et mitte provotseerida siseorganite häired ja muud terviseprobleemid.
Kreeka pähkel. Toiteväärtus
Pähkli viljad, nagu kõik muud taimeosad, sisaldavad kuni 76% rasva, kuni 21% valku ja kuni 7% süsivesikuid, vitamiine K ja P, olulisi aminohappeid. Pähklituuma rasvaõli sisaldab polüküllastumata happeid (linool-, palmitiin-, oleiin- ja teisi), B-, C-, PP-, A-rühma vitamiine, rauda, koobaltit, magneesiumi, joodi, tsinki, vaske, mitmesuguseid eeterlikke õlisid ja tanniine. väärtuslik fütontsiid nimega juglone. Suuremat osa sellest ainest leidub kreeka pähklikoores, lehtedes, vartes ja juurtes. Juglone on omamoodi looduslik antibiootikum, millel on bakteritsiidsed ja seenevastased omadused. Seda kasutatakse homöopaatiliste ravimite tootmisel bakteriaalsete ja viirusnakkuste, vähi ja nahahaiguste raviks, immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Rahvameditsiinis kasutatakse peaaegu kõiki taimeosi: lehti, perikarpi, koort, kest, pähklituuma, varsi ja juuri. Lehti kasutatakse haavade parandamiseks ja põletiku leevendamiseks. Pähklituuma kasutatakse kõhukinnisuse korral, hüpertensiooni, ateroskleroosi, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste raviks. Tuumade vaheseintest tehakse immuunsüsteemi tugevdamiseks tinktuur. Ekseemi ja samblike raviks kasutatakse kuivade lehtede keetmist. Kreeka pähklimahl on antihelmintilise ja kolereetilise toimega, mõjutades enam kui 100 tüüpi parasiite.
Miks te ei saa palju kreeka pähkleid süüa
Täiskasvanud terve inimese optimaalne päevane maht on 4-5 tuuma ehk 100–150 g. Kõigepealt tuleks meeles pidada, et kreeka pähklid on rasvane raskesti seeditav ja kõrge kalorsusega toode. 100 g kooritud tuuma sisaldab 650 kcal. Seetõttu ei soovitata ülekaalulistel inimestel süüa kreeka pähkleid iga päev, eriti põhitoidu asendajana.
Lisaks võivad kreeka pähklid põhjustada tugevat allergiat, nii et rasedad ja imetavad naised saavad neid süüa ainult väikestes kogustes. On märganud, et kreeka pähklite liigne tarbimine põhjustab mandlite põletikku ja lööbe ilmnemist suuõõnes, samuti ajuveresoonte spasmi, millega kaasneb terav peavalu kolju otsmikusagaras ja iiveldus. Kroonilise koliidi, ekseemi ja psoriaasi all kannatavatel inimestel soovitatakse kreeka pähklite söömisest hoiduda, kuna need võivad haigust süvendada.
Suure rasva- ja valgusisalduse ning kreeka pähklite tuumades sisalduva rasvaõli kolereetilise toime tõttu võib selle toote tarbimine suurtes kogustes põhjustada iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust ja muid seedesüsteemi häireid. Kuigi on tõestatud, et väikestes kogustes suudavad kreeka pähklid vastupidi normaliseerida maksa, sapipõie ja soolte tööd, samuti madalamat kolesteroolitaset.
Kui teile meeldib kreeka pähklite maitse, siis ärge loobuge oma lemmikhõrgutistest, vaid pidage kinni soovitatud päevastest annustest, ühendades kreeka pähklid kuivatatud puuviljade ja meega. See idamaine magusus pakub teile suurt rõõmu ilma terviseriskideta.
