Tomatipirukas on midagi sellist nagu pitsa, seda on väga lihtne ja kiiresti valmistada. Pirukas on maitsev ja rahuldust pakkuv, kogu pere tunneb sellest rõõmu.
- 250 g jahu,
- 3 muna,
- 120 g või,
- 4 tomatit,
- 1 suvikõrvits
- 2 spl. l. oliiviõli,
- 2 sibulat,
- 1-2 küüslauguküünt
- 2 spl. l hakitud petersell
- 100 g riivjuust
- 150 g hapukoor,
- jahvatatud punane pipar, maitse järgi soola,
- taimeõli.
Võta sügav kauss, pane sinna jahu, murra üks muna, lisa pehme või, 3 spl. l. vesi, sool ja sõtku tainas korralikult läbi. Rulli tainas palliks, keera see linasesse salvrätikusse ja pane 30 minutiks külmkappi.
Pese suvikõrvits hästi ja lõika ringideks, pese ka tomatid, võta sügav anum ja vala tomatitele 1/2 minutit keeva veega, eemalda veest ja eemalda ettevaatlikult nahk, haki tomatimass õhukesteks viiludeks. Prae tomatid ja suvikõrvits pannil mõlemalt poolt üksteisest eraldi. Koori sibul ja küüslauk, haki peeneks ja prae koos pannil. Praetud sibul, küüslauk, peeneks hakitud petersell, riivjuust, purustage kaks muna, lisage hapukoor, punane pipar, sool ja segage hästi.
Valmistage tainast õhuke kook ja pange taimeõliga määritud vormi. Torka kook kahvliga läbi, pane tomatid ja suvikõrvits sinna. Ja vala peale munadega segatud hapukoor. Saatke tomatipirukas eelsoojendatud ahju 40 minutiks 190 kraadini.
