India pähkel ehk India pähkel on Brasiiliast pärit viljakas puu. India pähklid koosnevad kahest osast - pirnikujuline vars (seda nimetatakse minu meelest ka õunaks) ja pähkel ise, keeratud komaga. India pähklid on ainus pähkel maailmas, mis valmib väljaspool, mitte vilja sees.
Maailma kõige ebatavalisem pähkel
Riikides, kus kasvatatakse india pähkleid, valmistatakse nende vartest mahlad, želeed, moosid, tšatnid ja alkohoolsed joogid. Kahjuks ei ole kõigi teiste riikide elanikel võimalust neid hämmastavaid puuvilju maitsta, kuna need riknevad ühe päeva jooksul ja neid ei saa loomulikult transportida. Kuid india pähklid on laialt levinud ja tunnustatud. Eriti armastatakse neid Aasia köögis.
Kagu-Aasia riikides toodavad India pähklid võid, mis ebamääraselt sarnaneb maapähklivõiga.
India pähkleid ei müüda karpides kuskil. Mutri enda ja kesta vahel on õline kile, mis sisaldab söövitavaid aineid, mis nahaga kokkupuutel põhjustavad põletusi. Seetõttu kaltsineeritakse pärast kogumist ja puhastamist, mille teostavad eritöölised, kašupähklid, misjärel need müüakse.
India pähklite eelised ja raviomadused
Ehkki nende maitse on võine ja õrn, ei ole kašupähklitel nii palju rasva, kui esmapilgul võib tunduda. Pealegi on seda palju vähem kui mandlites, maapähklites või kreeka pähklites. Kuid on veel kasulikke mikroelemente. India pähklid sisaldavad küllastumata rasvhappeid Omega-3, B-, E- ja PP-rühma vitamiine, neis on äärmiselt palju selliseid elutähtsaid mineraale nagu seleen, tsink, kaltsium, magneesium, kaalium, tsink jne. Tähelepanuväärne on see, et võrreldes teiste pähklitega, india pähklid põhjustavad allergilist reaktsiooni palju vähem.
India pähklid on juba ammu tuntud oma antibakteriaalsete, antiseptiliste ja toniseerivate omaduste poolest.
Regulaarne india pähklite tarbimine väikestes kogustes avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile, aitab tugevdada immuunsust ja alandada vere kolesteroolitaset. India pähkleid soovitatakse kasutada düstroofia, aneemia, samuti organismi ainevahetushäirete korral. Nende kalorite sisaldus on 643 kcal 100 g toote kohta.
Erinevates riikides kasutatakse neid pähkleid erinevatel eesmärkidel. Kodus, Brasiilias, peetakse seda afrodisiaakumiks ja nad joovad ka india pähklite keetmist hingamisteede haiguste korral, Aafrikas kasutatakse seda pähklit tätoveerimise abivahendina, Mehhikos muudavad freckles ja vanuse laigud neid.
Jaapani teadlased on jõudnud järeldusele, et kašupähklites on aine, mis tõhusalt võitleb hambaemaili hävitavate bakteritega. India pähklite märkimisväärsed eelised on tõestatud ka nahahaiguste ravimisel ja ennetamisel: ekseem, dermatiit, psoriaas.
