Grillihooaeg on kohe ukse ees. Proovige mitmekesistada menüüd ja grillida kala. See osutub väga õrnaks, aromaatseks ja isuäratavaks.
Lõhe šašlõkk
Koostis:
lõhefilee - 1 kg; looduslik granaatõunamahl - 250 ml; taimeõli - 2 tl; valge pipar; humal-suneli; koriander; sool.
Lõika lõhe väikesteks tükkideks ja aseta sügavasse kaussi. Puista oma maitse järgi pipart, suneli-humalaid, koriandrit ja soola. Vala granaatõunamahl maitsestatud kalale. Ta peab ta täielikult katma. Lisage taimeõli ja segage kõik väga põhjalikult. Pange lõhe külmkappi marineeruma 2-3 tunniks.
Pange marineeritud tükid vardasse. Prae kuumade söe kohal mitte rohkem kui 5 minutit.
Söega grillitud forell
Koostis:
forell - 500 g; sidrun - 2 tk; peterselli rohelised - 2 kimpu; oliiviõli; must pipar; sool.
Lõigake kõigepealt sidrunid pikuti ja lõigake seejärel iga osa kiiludeks. Loputage rohelisi, raputage ja tükeldage. Igas kalas tehke risti lõiked, millesse pange sidrunikiil. Pange kõhtu rohelised, maitsestage forelli soola ja pipraga.
Pange ettevalmistatud forell restile ja grillige umbes 2-3 minutit mõlemal küljel. Kui kuumus on liiga kõrge ja kala põleb kiiresti, asetage foolium restile ja praadige kala sellel.
Lõhe kebab
Koostis:
lõhefilee - 1 kg: karri - 20 g; või - 1 supilusikatäis; tiigerkrevetid (kooritud) - 800 g; sidrun - 3 tk; tillirohelised; must pipar ja sool - vastavalt wusile.
Pese lõhefileed ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Lõika väikesteks tükkideks. Lõika sidrunid õhukesteks viiludeks. Kalla krevetid keeva veega ja koori.
Vardal keera vaheldumisi lõhe viil, sidruniviil ja krevetid. Puista peale kõik karrid, maitsesta soola ja pipraga.
Keeda kuumade söe kohal kuldseks krõbedaks. Eemaldage ettevalmistatud kebab vardast ja asetage slaidiga jaotatud taldrikutele. Serveeri heldelt hakitud tilliga.
