Tõusvast pärmitainast on võimatu valmistada maitsvaid kohevaid küpsetisi, seetõttu on väga oluline teada, miks tainas ei pruugi "sobida", et need põhjused õigeaegselt kõrvaldada ja sellest tulenevalt palun leibkonnale maitsvaid pirukad, pirukad ja muud asjad.
On palju põhjuseid, miks tainas ei tõuse. Ja paljud algajad koduperenaised ei kahtlustagi, et üks väiksemgi detail, näiteks ühe koostisosa vajaliku koguse puudumine, võib taigna täielikult rikkuda, nii et sellest küpsetamine on lihtsalt võimatu. Ei, võite proovida, kuid on ebatõenäoline, et keegi selliseid saiakesi sööks. Nii ei pruugi tainas kerkida järgmistel põhjustel:
- kasutati aegunud pärmi,
- tainas on vähe pärmi,
- tainas on palju rasva või õli,
- tainasse ei lisatud suhkrut (või liiga vähe),
- pärm on keedetud (lisatud liiga kuuma vette / piima),
- valitud on vale temperatuuri seade (tainas on "külmunud").
Kõigi nende põhjuste kõrvaldamisel võite olla kindel, et tainas kerkib. Ja on vaja ainult kasutada värsket pärmi (kuue kuu möödudes vähenevad nende omadused märgatavalt, samas kui avatud pärm sobib alles kaks nädalat pärast pakendi avamist), ärge muutke toote kogust oma äranägemise järgi, see tähendab võtta 15 grammi pärmi kilogrammi jahu kohta. Lahjendage toodet ainult soojas piimas / vees või lisage otse jahule. Kui kasutatakse kõrgeima klassi jahu, on hädavajalik lisada tainasse suhkur, kuna tainas ilma selleta ei tõuse.
On väga oluline järgida taigna valmistamise retsepti ja mitte lisada rohkem õli kui retseptis ette nähtud. Ja muidugi peate taina kerkimiseks hoidma seda soojas. Optimaalne temperatuur on 30-35 kraadi.
