Funchoza on oatärklisest või odavamast maisitärklisest valmistatud õhukesed, läbipaistvad nuudlid. Seda Aasia köögi populaarset koostisosa kasutatakse tänapäeval paljudes roogades, sealhulgas salatites. Funchose eripära on see, et see neelab teiste koostisosade ja kastmete maitset.
Funchose ja mereandide salat
Seda roogi saab kodus pakkuda rikkaliku, kuid kerge einena. Selles sisalduvad köögiviljad, tervislikud vürtsid ja mereannid rikastavad keha vitamiinidega ja originaalne vürtsikas kaste lisab salatile piikrit. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 300 g funchose nuudleid;
- 150 g kalmaari;
- 2 punase sibula pead;
- 2 paprika;
- 2 kurki;
- 100 g krabiliha;
- 200 g krevette;
- 4 tl seesamiseemneid;
- sool maitse järgi;
- näputäis koriandrit.
Kastme jaoks:
- 2 cm ingverijuurt;
- 2 tl taimeõli;
- 3 spl. lusikad sojakastet;
- 1/3 tšillipipart;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 tl riisiäädikat;
- näputäis suhkrut;
- 2 spl. supilusikatäit seesamiõli ja sidrunimahla.
Valmistage kuum kaste. Selleks tükelda ingverijuur, küüslauk ja tšilli. Pange tass, lisage neile suhkur ja kõik vedelad koostisosad. Sega kõik korralikult läbi. Keeda krevette kalmaariga soolases vees 3 minutit, jahuta ja lõika ribadeks koos krabilihaga. Haki köögiviljad samamoodi. Vala riisinuudlitele 5 minutit keeva veega, nõruta ja jahuta. Segage kõik koostisosad eraldi kausis, valage valmis kastmega ja piserdage seesamiseemnetega.
Et salat värske välja näeks, riietage see kastmega vahetult enne serveerimist.
Funchoza seente ja paprikaga
Koostis:
- 250 g funchose;
- 1 paprika;
- 250 g šampinjone;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 spl. lusikatäis seesamiseemneid;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 2 spl. lusikad sojakastet;
- sool maitse järgi.
Selles retseptis saab seened asendada kanalihaga, ainult et nende praadimine võtab 5 minutit kauem aega.
Aurutage funchoza keeva veega 5 minutit, seejärel tühjendage, kuid ärge loputage külma veega. Prae 5 minutit taimeõlis ribadeks lõigatud seeni ja paprikaid. Seejärel lisage neile hakitud küüslauk ja 2 minuti pärast valage sojakaste. Lülitage tule välja, lisage pannile funchose ja segage hästi. Serveeri kohe.
Funchoza rannakarpide ja valge veiniga
Selle roa valmistamiseks vajate:
- 250 g funchose;
- 100 ml kuiva valget veini;
- 2 küüslauguküünt;
- 400 g rannakarbid karbis;
- 5 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 50 g parmesani;
- petersell;
- sool maitse järgi.
Aurutage nuudlid ülalkirjeldatud viisil. Vala kastrulisse oliiviõli, kuumuta seda veidi ja pane sinna ürdid, kooritud küüslauk. Maitsesta soola ja valge veiniga. Lisage rannakarbid kastrulisse ja keetke, kuni need avanevad, seejärel puistake rannakarbid peterselli ja riivitud parmesani juustuga. Sega kõik funchose'iga ja serveeri.
