Kombineeritud lihakübar on ebatavaliselt maitsev ja rahuldustpakkuv roog. Selle supi ilu on see, et selle jaoks pole rangelt seatud liha koostisosi. Võite kasutada mitmesuguseid vorste, suitsutatud liha, rupsi jms. Hodgepodge'i on mugav küpsetada pärast erinevaid pühi, kui on jäänud palju erinevaid lõikeid. Või võite poest osta 100 grammi erinevat delikaatliha.
See on vajalik
-
- veiseliha - 700 g;
- mitut tüüpi lihahõrgutisi - 1 kg:
- porgand - 150 g;
- sibul - 150 g;
- marineeritud (marineeritud) kurgid - 200 g;
- tomatipasta - 5 supilusikatäit;
- kapparid - 3 supilusikatäit;
- must pipar;
- loorberileht - 3 - 4 tk;
- taimeõli;
- sidrun;
- rohelised;
- oliivid.
Juhised
Samm 1
Küpseta puljongit. Selleks pange liha (veiseliha, sealiha või muu) kastrulisse ja valage vajalik kogus külma vett, katke kaanega. Pange keskmisele kuumusele ja keetke poolteist tundi. Puljongi selge hoidmiseks koorige vaht maha. Kui liha on valmis, võta see välja, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks.
2. samm
Valmistage köögiviljad hodgepodge'i jaoks. Haki sibul, hapukurk, riivi porgand jämeda riiviga. Kalla sibul õliga kuumale praepannile, prae. Seejärel lisage minuti pärast porgandid, kurk. Lisage 2-3 minuti pärast. Hauta tasasel tulel 5–7 minutit. Võite lisada vett.
3. samm
Lõika lihahõrgutised ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Lisage need ja hakitud veiseliha keevale puljongile. Keeda 5–7 minutit.
4. samm
Lisage kapparid ja hautatud köögiviljad hodgepodge'i. Vala umbes pool liitrit kurgi hapukurki. Küpseta veel 5 - 7 minutit.
5. samm
Umbes viis minutit enne valmisolekut lisage hodgepodge'ile ürte, vürtse, pipart, loorberileht, sool. Lase supil 15 - 20 minutit tõmmata. Selle aja möödudes on parem loorberileht eemaldada, nii et see ei segaks hodgepodge'i aroomi ja maitset.
6. samm
Vala supp kaussidesse. Igasse saab panna pool sidrunikiilu ja mitu tervet või tükeldatud oliivi. Solyanka on valmis.
