Karusnahasalati all olevast heeringast on saanud traditsiooniline osa vene pidustustest. Žanri klassika koos salati ja želeeritud lihaga. Ilma selle populaarse rooga on raske ette kujutada pühade lauda, nagu näiteks Ameerika kalkunita jõulude tähistamine. Samal ajal eelistab keegi karusnaha all heeringa klassikalist versiooni, keegi soovib tuua värskeid märkmeid salati maitsele ja keegi otsib puhkuse eel kihte heeringa retseptidest kasukas, sest pühade vahel võib nende järjestuse unustada. Nii et küsimus, kuidas heeringat kasuka all küpsetada, pole oma olulisust kaotanud.
Klassikaline heeringas kasuka all
Klassikalise heeringa retsepti ettevalmistamiseks kasuka all vajate järgmisi tooteid: rasvane heeringas, kui see on keskmise suurusega, võite võtta paar või võtta valmisfilee; 3 või 4 kartulit, 2 keskmise suurusega peeti ja porgandit, 1 sibul, majonees.
Heeringas lõigatakse fileedeks: see tuleb nülgida ja luud eemaldada. Võite muidugi osta valmis filee, kuid see kaotab maitsega terve rasvase kala. See valik sobib ainult siis, kui olete ajaliselt piiratud. Seejärel lõika räim väikesteks tükkideks.
Keetke kartulid ja porgandid vormiriietuses, vahetult enne toiduvalmistamist tuleb neid pintsliga põhjalikult pesta. Keedame ka peeti.
Keedetud köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Täiesti ühtlased kuubikud saadakse, kui lõikate toitu munalõikuriga. Noh, väga lihtne viis, kuid see ei muuda roogi maitset halvemaks, riivige köögiviljad lihtsalt jämeda riiviga.
Peeneks hakitud sibul tuleks keeva veega üle kallata, kuid jällegi on see maitse küsimus, keegi jätab selle hetke vahele. Lõppude lõpuks ei ole sibul ja heeringas mingil juhul antagonistlikud tooted.
Kihid heeringas kasuka all on mitmetähenduslik küsimus. Võite seda isegi vastuoluliseks nimetada, kuna mõned inimesed eelistavad püramiidi ehitama hakata kartulitega, teiste arvates peaks heeringas minema esimese kihina ja seejärel pandi see kasukasse. Maitse asi. Aga võib-olla tasub ikkagi proovida rooga teistmoodi valmistada kui teil, siis on midagi, millega võrrelda. Lõppude lõpuks võib juhtuda, et salati maitse ei sõltu kihtide järjekorrast ja siis muutub vaidlus mõttetuks.
Niisiis, karusnaha all heeringas, kihid:
- Lameda plaadi põhi määritakse taimeõliga ja sellele pannakse kiht kartuleid.
- Siis kaetakse see sibulakihiga.
- Edasi tuleb kiht heeringatükke.
- Kata heeringas porgandikihiga.
- Viimane etapp on peet. Näib, et see punkt ei tohiks kaebusi tekitada.
Ärge unustage kihte majoneesiga katta.
Räim kasukasrulli all
Kuna karusnaha all olev heeringas on traditsiooniline salat, tahan seda serveerida mõnevõrra ebatavaliselt. Võite klassikast eemalduda ja karusnaharulli all heeringat küpsetada.
Salati koostisosad jäävad samaks: 2–4 peeti, sama palju porgandeid ja kartuleid (köögiviljade arv sõltub nende suurusest); 1 heeringas, 1 sibul, majonees. Maitse järgi saate lisada mune.
Kõik köögiviljad keedetakse koorega, peet eraldi. Seejärel jahutatakse, puhastatakse, riivitakse erinevatesse roogadesse.
Kala konditatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Haki sibul üsna peeneks, seejärel sega räimedega. Keeda munad, jahuta, puhasta, tükelda munalõikur või kolm.
Laotasime tööpinnale toidukile ja laotasime sellele peedikihi. Andke ristküliku kuju. Järgmine kiht on porgand, muudame selle eelmisest kitsamaks ja õhemaks. Määrige majoneesiga. Enne seda vajadusel soola.
Seejärel jaotage samamoodi kartul porgandikihile. See on kaetud ka majoneesiga. Pange kartulite peale munakiht, ka õhem ja kitsam. Sibulaga heeringas on keskel ristkülikukujulise ribana.
Ristküliku otsad ühendame toidukilega, surume servad, saadud salat "karusnaha all heeringas" rullub mitu tundi külmkappi.
Heeringa keetmine kasuka all pole keeruline, see võtab lihtsalt aega. Neil, kes on selle salati valmistamisega harjunud ja ei kujuta ette puhkust ilma selleta, võib soovitada tassi tuua ebatavalisi märkmeid, lisades kihi õunu või veidi hapukapsaid.
