Kanaliha on ainulaadne toode. Seda saab kasutada dieettoiduks. Kanapuljong on paljude haiguste ravim. Teiste kursuste ettevalmistamiseks pole enam kasulikku toodet. Kana pearoogade retseptivalik aitab mitmekesistada igapäevast menüüd.
Lihtsaim viis teise kanaliha valmistamiseks on keetmine. Keetke portsjoniteks lõigatud kana väheses soolases vees pehmeks. Küpsetamise ajal lisage kastrulisse mustad pipraterad, loorberilehed, porgandid ja terve sibul. Võite lisada kana vürtside segu. Serveeri keedetud kana mis tahes lisandiga. Kana täienduseks sobivad hästi värsked või konserveeritud köögiviljad, viilutatud või salatites ning hapukapsas.
Kuid võite teha ka keerukamaid toite, kasutades lihtsaid samm-sammult retsepte.
Tšakhokhbili
Tšakhokhbili on Gruusia köögi üks populaarsemaid roogasid. Selle valmistamiseks kasutage tervet kana. Nõudel on erksam maitse kui kanarümba eraldi osade kasutamisel.
Koostis:
- 1,5 kg kana;
- 700 g tomateid;
- 500 g sibulat;
- 5 küüslauguküünt;
- 30 g võid;
- 0,5 tl jahvatatud punane pipar;
- 1 spl humal-suneli;
- rohelised;
- sool.
Pese kana, lõigake portsjoniteks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Viige küüslauk läbi pressi. Peske tomatid, koorige, lõigake väikesteks viiludeks. Haki ürdid peeneks.
Kuumutage sügav pann või raske pann. Taimeõli lisamata prae kana tükid mõlemalt poolt helekuldseks. Vähendage kana kuumust madalaks.
Teisel pannil prae sibul võis kuldpruuniks. Pange kana jaoks kaussi sibulad ja tomatid.
Hauta kana keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Seejärel lisage pannile küüslauk, punane pipar ja suneli humal. Sega kõik läbi, soola ja hauta veel 15-20 minutit.
Seejärel lisage chakhokhbilile rohelisi, keetke veel 5 minutit ja lülitage tule välja. Lase nõudel 10 minutit suletud kaane all tõmmata ja serveeri.
Ahjus küpsetatud kana kartulitega
Ahjus küpsetades saadakse õrn lõhnav kana ja kuldsed kartulid. Roa valmistamiseks kasutatud röstimishülss hoiab valmis liha mahlasena.
Koostis:
- 1,5 kg kana;
- 1,5 kg kartulit;
- 5 küüslauguküünt;
- 2 spl hapukoor;
- 5 spl taimeõli;
- 0,5 tl jahvatatud must pipar;
- sool.
Peske kana, lõigake väikesteks tükkideks. Segage peeneks riivitud küüslauk, hapukoor, taimeõli, must pipar, sool. Kalla saadud segu kana jaoks kaussi, sega kõik korralikult läbi ja jäta marineeruma.
Pese kartulid, koori, loputa uuesti ja haki jämedalt. Pange kartulid kanaga kaussi, segage ja marineerige 20 minutit.
Viige kartul ja kana küpsetushülsi, seotage otsad tihedalt kinni, tehke ülaltpoolt noaga mõned punktsioonid, mille kaudu aur pääseb.
Küpsetage tassi ahjus 1 tund temperatuuril 180 ° C. Seejärel võtke küpsetusplaat ettevaatlikult välja, lõigake küpsetushülss pikuti, levitage servi erinevates suundades. Küpseta kartuleid ja kana veel 30 minutit. Selle aja jooksul peaksid roa koostisosad pruunistuma. Kana ja kartulid serveeritakse lauale ühele tassile, puistatakse hakitud ürtidega.
Kana lihapallid kreemjas kastmes
Huvitava ja meeldiva maitse omatehtud kana lihapallidele annab Maasdami juust. Kuid võite selle asendada juustu tüübiga, mille maitse teile meeldib.
Koostis:
- 500 g kanafilee;
- 150 g sibulat;
- 100 g rullides;
- piim;
- sool;
- pipar;
- 500 ml kreemi;
- 300 g juustu;
- 2 suurt küüslauguküünt;
- rohelised.
Valmistage hakkliha lihapallide jaoks. Leota päts piimas nii, et see oleks täielikult kaetud. Kui piima pole piisavalt, keerake perioodiliselt tükk rulli. See peaks olema piimaga täielikult küllastunud. Viige kanafilee koos sibulaga läbi hakklihamasina.
Pigistage päts, ühendage hakklihaga, segage. Vormi väikese kana muna suurused lihapallid.
Pange lihapallid võiga määritud ahjuvormi. Küpsetage neid ahjus 15 minutit temperatuuril 180 ° C.
Kastme valmistamiseks ühendage hakitud küüslauk, ürdid, peeneks riivitud juust ja koor. Sega kõik läbi. Parem on kasutada 20% rasvasisaldusega koort. Kuid võib selguda, et kreemi pole saadaval. Seejärel valage kastmes sama kogus piima ja lisage väikesteks tükkideks lõigatud või 100 g võid. See mõjutab veidi valmis lihapallide maitset, kuid võimaldab teil toiduvalmistamise protsessi lõpule viia.
Valage lihapallid kastmega ja küpsetage neid veel 30 minutit ahjus. Selle aja jooksul peaks juust sulama ja kaste veidi paksenema.
Julienne kana ja seentega
Maitsvat, õrna ja lõhnavat julienne'i saab serveerida ka pidulikul laual.
Koostis:
- 500 g kanafilee;
- 250 g šampinjone;
- 200 g sibulat;
- 200 g kõva juustu;
- 300 ml kreemi;
- 2 spl jahu;
- sool;
- pipar;
- taimeõli.
Pese kanafilee, pane kuuma vette ja keeda 20 minutit pärast keetmist. Seejärel jahutage see ja hakkige peeneks.
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage seened. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisage seened ja jätkake praadimist veel 15-20 minutit keskmise kuumusega. Kogu vesi pannilt peaks aurustuma.
Lisage kanafilee seentele ja sibulatele, segage. Lülitage pannil tuli välja.
Prae teisel pannil jahu kuldpruuniks. Rasva pole vaja lisada, pann peab olema kuiv. Vala koor õhukese joana, segades tulevast kastet pidevalt. Selles etapis on oluline vältida kokkukleepumist. Maitsesta soola ja pipraga kreemjas kastmes ning ühenda seente ja kanalihaga.
Pange valmistatud julienne kookotitootjatesse, puistake peal riivjuustu ja küpsetage 180 ° C ahjus kuldpruuniks. Kokte ei pea kaanega katma. Julienne'i peate serveerima lauale samas roogis, milles seda küpsetati. Kui kookotitootjaid pole, võite kasutada pakse papist küpsetusvorme. Metallist muffinivorme ei soovitata julienne'ile. Valmis roogis on tunda metallist maitset.
Kanafilee kapsa ja kartulitega pottides
Roog on valmistatud väga lihtsalt ja tulemus ületab kõik ootused. Võite lisada potti kõik köögiviljad, mis on saadaval. Nende proportsioone saab ka teie äranägemise järgi varieerida. Pange pestud riis kartulite asemel mitmesse potti. Tulemuseks on peen, originaalne roog.
Koostis:
- 500 g kanafilee;
- 350 g valget kapsast;
- 500 g kartulit;
- 2 väikest paprika;
- 1 porgand;
- 2 sibulat;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- taimeõli.
Pese kanafilee, koori pestud köögiviljad. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid keskmise riiviga. Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Jahvata paprika samamoodi. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Lõika kooritud kartul kuubikuteks ja loputa külmas vees.
Määrige savist küpsetuspottide põhi ja seinad taimeõliga, asetage filee. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel asetage kihtidena kapsas, kartul, sibul, porgand, paprika. Valage igasse potti umbes 100 ml vett ja sulgege see kaanega.
Hauta kana kartulite ja kapsaga 180 ° C juures 1,5 tundi.
Seda roogi saab serveerida lauale otse potti. Või võite selle hoolikalt asetada sügavasse plaati ja serveerida, piserdades hakitud ürtidega.
