Spagetid on pikad ja õhukesed pastad, mis leiutati Napolis üle 500 aasta tagasi. Sellest ajast alates on see toode muutunud uskumatult populaarseks mitte ainult Itaalias, vaid ka mujal maailmas. Neid saab valmistada väga erinevate kastmete ja koostisosadega. Need sobivad hästi selliste toiduainetega nagu kana, seened, juust ja hapukoor.
Pasta kanafilee ja seentega hapukoorekastmes
Sellisel roogil on üsna kõrge kalorsus, kuid samal ajal osutub see rahuldavaks, õrnaks ja väga maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 250 g spagette;
- 300 g kanafilee;
- 200 g šampinjone;
- 50 g juustu;
- 2 spl. lusikad hapukoort;
- 1 tl jahu;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool ja must pipar;
- kaunistuseks basiilik.
Pese kanafilee, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks. Prae oliiviõlis pehmeks. Lõika šampinjonid pikuti õhukesteks ribadeks, siis pane need ühte ritta teisele pannile - siis maitsevad nad paremini. Prae kõik seened ükshaaval pehmeks. Vahepeal soola paralleelselt küpsevat liha, puista peale jahu ja sega korralikult läbi. Lisa hapukoor ja veidi vett. Segage uuesti hoolikalt ja keetke madalal kuumusel kaanega kuni paksenemiseni.
Pipar mõni minut enne lõppu, lisage soolaga maitsestatud vees eelnevalt keedetud praetud seened ja spagetid. Sega kõik ettevaatlikult, eemalda tulelt ja aseta plaatidele. Puista peale peeneks riivitud juust ja kaunista hakitud värskete basiilikulehtedega. Serveeri kuiva valge veiniga.
Seentega küpsetatud kana kreemjas kastmes
Spagette saab kasutada ka südamliku lisandina küpsetatud kanalihaga. Sellise roa valmistamiseks peate:
- 1 kana;
- 300 g värskeid seeni;
- 200 g hapukoort;
- 150 g juustu;
- 100 ml koort;
- 20 g võid;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- maitse järgi soola ja tüümiani.
Peske kana korralikult, kuivatage paberrätikuga ja lõigake 4 tükiks. Soola kõik korralikult ja aseta eelnevalt võiga määritud tulekindlasse nõusse. Soovitav on, et küpsetusnõul oleks küljed ja see ei oleks liiga suur, kuna liha küpsetatakse kreemjas kastmes.
Pese seened ja lõika vajadusel suurteks viiludeks. Prae kuumutatud taimeõliga pannil pooleks küpsetamiseks. Seejärel lisage neile hapukoor ja koor. Maitsesta soolaga, sega ja hauta umbes 2 minutit.
Kalla keedetud kaste kana peale, puista peale kuivatatud tüümiani ja aseta roog 30 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Pärast määratud aja möödumist eemaldage ja piserdage riivjuustuga. Küpseta veel umbes 10 minutit kuldpruuniks. Serveeri keedetud kana seentega koos keedetud spagettidega.
