Selle üllatavalt maitsva mereanniroa kalorsus on vaid 86 kilokalorit. Nii raske naudingut on raske endale keelata.
Koostis:
2–4 kalmaari korjust
2 spl. l. hapukoor
1 spl. l. jahu
1-2 spl. l. või
Sool ja must pipar
Natuke keeva veega
Ettevalmistus:
Sulata kalmaar, puhasta sisikonnast. Pange sõna otseses mõttes 2-3 minutiks keeva soolaga maitsestatud vette, kuni need muutuvad valgeks ja nahk lokkib. Eemaldage veest, laske veidi jahtuda. Koorige ülejäänud lokkinud nahk noaga ära. Lõika rümbad õhukesteks ribadeks.
Pange pann tulele, kui see on hästi kuumutatud, pange või, laske sellel sulada ja valage kalmaar sinna. Prae neid kiiresti kõrgel kuumusel (umbes 2 minutit), aeg-ajalt segades. Kalmaari tükid peaksid kõverduma, vedelik (kui seda on) aurustuma. Piserdage kõik jahuga ja segage kiiresti, laske jahul veidi praadida (10-20 sekundit), määrige seejärel hapukoor ja lisage keeva veega, et kalmaar oleks peaaegu kaetud. Me vähendame kuumust, katame kaanega. Hauta minut aega, siis peate veidi soolama, pipart hästi segama ja segama veel minut. Me lülitame ahju välja.
