Porgandit kasutatakse enamikus erinevates roogades: suppides ja pearoogades, teraviljades, salatites, liha retseptides ja isegi magustoitudes. See on maitsev nii värskelt kui ka suupisteks marineerituna. Proovige porgandi marineerimiseks erinevaid võimalusi, kasutades erinevaid ürte ja vürtse.
Vürtsikad marineeritud porgandid küüslaugu ja pipraga
Sa vajad:
- väikesed porgandid - 2 kg;
- jäme sool - 4 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
- puhastatud vesi - 2 l;
- äädikas 9% - 100 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- kuum punane pipar kaunas - 2-3 tk;
- pipraterad - 5-7 tk;
- loorberileht - 2-3 tk.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Valmistage kõigepealt porgandimarinaad. Valage vesi emailkaussi. Lisage sellele soola ja suhkrut. Pange tulele ja viige soolvee keemiseni, aeg-ajalt segades suhkru ja soola lahustamiseks.
Pärast marinaadi keetmist valage sinna äädikas ja lülitage tule välja. Valage äädikat väga ettevaatlikult, kuna väikese koguse vahu tekkimisel tekib reaktsioon. Valmistatud ja steriliseeritud purkide põhja asetage loorberilehed.
Koorige küüslauk ja asetage ka igasse purki, piisab ühest nelgist, kuid soovi korral saate selle koostisosa kogust suurendada. Peske kuuma punase pipra kaunad, koorige soovi korral seemnetest, kui te ei vaja tugevat teravust. Lõigake see tükkideks ja asetage purkidesse.
Koori porgandid ja aseta need purkidesse tihedate kihtidena. Vala marinaad purkides oleva vürtsitatud köögivilja peale. Rullige toorikud koos harjunud kaantega. Vürtsikad marineeritud porgandid küüslaugu ja pipraga on valmis.
Marineeritud porgandid talveks purkides: lihtne ja lihtne retsept
Sa vajad:
- õhuke porgand - 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- sool - 50 g;
- granuleeritud suhkur - 80 g;
- äädikas - 1 spl. l.
- piment ja mustad pipraterad, loorberilehed, nelk ja kaneel.
Samm-sammult toiduvalmistamine
Pese õhukesed juurviljad õrna nahaga, kraabi noaga nahalt kõik kahjustused ja mustus. Seejärel kastke porgandid kergelt soolases keevas vees ja laske neil seal umbes 5 minutit. Selle aja jooksul pehmendab juurviljade pinnakiht ja kõik kahjulikud bakterid hävitatakse. Jätke köögivilja jahtuma.
Pange 2 loorberilehte, 7 tk. Steriliseeritud purkide põhja. nelk, 10 pimenta ja musta pipratera, kaneeli viil. Lõika jahutatud porgandid ringideks või väikesteks kuubikuteks, pane vürtside peale purkidesse.
Täida emailkastrul veega ja pane tulele. Lisage suhkur, sool ja äädikas. Oodake, kuni marinaad keeb, ja lahustage suhkur ja sool, seejärel valage see porgandipurkidesse.
Katke purkid kaanedega ja asetage need veel 25 minutiks steriliseerimiseks suurde kaussi keeva veega. Selle aja möödudes keerake purgid steriilsete kaantega kokku, keerake ümber ja mähkige midagi sooja. Jahtumine peaks toimuma järk-järgult. Seda toorikut saab hoida kapis või keldris.
Marineeritud porgandid ilma steriliseerimiseta: vürtsikas omatehtud suupiste
Tšilli asemel võite maitse pehmendamiseks süüa tavaliste kuumade paprikatega või vähendada retseptis näidatud kuuma köögivilja kogust.
Sa vajad:
- porgand - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- punane tšillipipar - 3 tk;
- lauaäädikas 9% - 100 ml;
- sool - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 1 supilusikatäis
Toiduvalmistamine etapiviisiliselt
Pese porgandid ja kraabi noaga nahk maha, lõika juurviljad väikesteks kuubikuteks. Steriliseerige purgid. Pange iga purgi põhja üks punane tšilli. Marineerimise käigus immutab see kogu sisu järk-järgult ja ühtlaselt oma maitsega.
Valage vesi sügavasse emailkastrulisse, lisage äädikat, seejärel lisage soola ja suhkrut. Sega kõik korralikult, kuni see on täielikult lahustunud, pane tulele ja keeda marinaad.
Laadige kuubikuteks lõigatud porgandid paksude kihtidena purkidesse. Mida tihedamalt tükid tampitakse, seda paremini nad marineeruvad. Vala keev marinaad purkide sisule.
Katke toorikud plastkaantega ja asetage need mitu nädalat pimedasse jahedasse kohta. Pärast seda on valmis väga vürtsikas marineeritud porgand.
Korea stiilis porgandid talveks: klassikaline retsept
Sa vajad:
- sibul - 100 g;
- suured porgandid - 500 g;
- taimeõli - 60 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- koriandri seemned - 1/4 tl;
- suhkur - 1/2 tl;
- äädikas - 2 spl. l.
- sool, jahvatatud must pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamise üksikasjalik kirjeldus
Koorige ja loputage juurvili. Riivi need spetsiaalsele Korea porgandiriivile. Koori küüslauk ja haki nelk võimalikult väikseks. Purustage koriander uhmris pestiliga või purustage laia noaga lõikelauale.
Koriander ja küüslauk ning lisage porgandimassile. Lisage siia ka suhkur, pipar ja sool. Lisage oma maitse järgi soola ja pipart. Haki sibul peeneks. Pange see eelkuumutatud taimeõliga pannile ja prae kuldpruuniks.
Eemaldage praetud sibulad ja kasutage teiste roogade jaoks, vajate sibulaga lõhnavat õli. Püüdke seda vööriga võimalikult vähe hoida. Vala kuum õli porganditesse.
Lisage massile äädikat ja segage tooriku kõik komponendid hästi. Laotage mass purkidesse, suruge see tihedalt kinni, sulgege kaaned ja hoidke külmas kohas. Või pange roog 2 tunniks külmkappi, et muuta maitse harmoonilisemaks ja huvitavamaks, ning seejärel serveerige kohe.
Kodus marineeritud vürtsikas porgand sibulaga
Sa vajad:
- suured sibulad - 120 g;
- äädikas - 25 g;
- porgand - 520 g;
- sool - 25 g;
- taimeõli - 15 g;
- jahvatatud must pipar.
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Lõigake pestud ja kooritud porgandid õhukesteks viiludeks, pange emailkastrulisse. Haki sibul poolrõngastena ja prae pannil päevalilleõlis. Lisage porgandisse praetud sibulad.
Ühendage pipar, äädikas ja sool. Valage see mass köögiviljapreparaati ja segage kõik hästi. Laske tassi 20 minutit istuda ja asetage valmis marineeritud toode steriilsetesse purkidesse. Tooriku saab sulgeda tavaliste nailonist kaantega, sellist vürtsikat porgandisnäkki hoitakse külmkapis.
Kiiresti marineeritud porgandid
Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud porgandeid saab serveerida 12 tunni pärast. Tooriku maitse ei ole vähem intensiivne kui pärast mitme nädala pikkust tavalist marineerimist.
Sa vajad:
- suured noored porgandid - 2 tk;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- suhkur - 1 tl;
- sool - 1 tl;
- loorberileht - 2 tk;
- lauaäädikas - 25 ml;
- piment herned - 4-5 tk;
- vesi - 250 ml.
Toiduvalmistamine samm-sammult
Pese ja koori porgandid. Lõigake see ringideks, kui soovite, võite anda tükkidele dekoratiivsema ilme, näiteks lilled. Koorige küüslauk ja lõigake nelk mitmeks suureks tükiks.
Pange porgandid küüslauguga steriliseeritud purkidesse, nii et köögiviljad täidaksid purki kõige ülemisse ossa. Keetke kastrulis vesi ja lisage sellele suhkur, sool ja muud vürtsid. Keeda marinaadi pärast 10-minutist keetmist ja vala sinna äädikas.
Pange marinaadist loorberilehed kinni ja visake ära ning valage marinaad purgis olevatele porgandiringidele. Katke need tavaliste kaantega ja laske sisu toatemperatuuril jahtuda.
Pärast seda võite tooriku panna külmkappi 12 tunniks, pärast seda on marineeritud porgandid valmis, saate neid lauale serveerida. Samuti peate sellist toodet külmkapis hoidma.
