Borš võib olla liha- ja taimetoitlane, leedu ja ukraina keel, talviseks lõunaks kuum ja suviseks söögiks külm. Valmistamisvõimalusi on palju, proovige erinevaid retsepte ja valige vastavalt oma maitsele!
See on vajalik
-
- 0,5 kg liha
- saab kondiga olla
- 300 g peeti
- 200 g värsket kapsast
- 200 g sibulat ja juuri
- 2 spl. supilusikatäis tomatipastat või 2 tomatit
- 1 spl. lusikatäis äädikat
- 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut
- 2-3 silmust supilusikatäis taimeõli
- valikuline sool
- vürts
- värsked ürdid maitse järgi
- lisaks Ukraina boršile:
- 20 g seapekki
- 1-2 spl. lusikatäis jahu
Juhised
Samm 1
Alustage puljongi valmistamisest. Pange oja all hästi pestud liha kastrulisse külma veega ja pange kaanega kaetult tugevale tulele. Pärast vee keemist keerake leek maha - vesi peaks keema, kuid mitte pritsima. 1-1, 5 tundi pärast keetmise algust soola puljong. Liha valmisoleku saate kindlaks määrata kahvliga - seda peaks olema lihtne läbi torgata.
2. samm
Tooge liha välja. Võite selle hiljem boršile lisada või selle põhjal uue roa valmistada. Kurna puljong kindlasti.
3. samm
Lõika peet, porgand, petersell ja sibul ribadeks ning aseta teise supipotti. Lisa sinna kooritud tomatid või tomatipasta, äädikas, suhkur ja väike puljong. Taimeõli - teie maitse järgi. Sulgege kaas ja keetke 15-20 minutit. Vaadake kindlasti panni, segage, lisage vajadusel puljongit või vett.
4. samm
Hautatud köögiviljadele lisage hakitud kapsas, segage ja keetke veel 20-25 minutit. Seejärel täitke need ülejäänud lihapuljongiga. Vürtse (kui neid pole lisatud hautatud köögiviljadele) võib eelnevalt puljongis segada.
5. samm
Maitske köögivilju - nende maitse ja pehmuse järgi määrate, millal borš on valmis. Kui teile meeldib kartuliga supp, lisage see pärast väikesteks ribadeks lõikamist 7-10 minutit enne keetmise lõppu. Madalamad värsked tomatid (ka maitse ja soovi järgi) küpsetamise lõpus. Muide, naha tomatilt õrnalt eemaldamiseks loputage neid keeva veega.
6. samm
Ukraina borši jaoks lõigake kartulid suurteks kuubikuteks ja köögivilja hautamisel lisage lisaks puljongile ka peterselli juur, piment ja terav paprika ning jahuga praetud loorberileht. Maitsesta peaaegu valmis supp küüslauguga purustatud searasvaga. Lisa samal ajal tomativiilud ja kuumuta kiiresti keemiseni. Lülitage kohe välja ja laske boršil 15-20 minutit tõmmata.
7. samm
Keedetud liha saab lõigata ja serveerida eraldi või lisada otse taldrikutele. Valmis lihale võite lisaks lihale lisada vorsti, sinki või vorste. Pidage meeles suppide konsistentsi reeglit: 1 osa paksust peaks olema 2 osa vedelikku.
8. samm
Serveeri borš hapukoore ja peeneks hakitud värskete ürtidega - till, petersell, cilantro.
