Solyanka on väga rahuldav esimene kursus. Väga kasulik talvekülmade jaoks. Soolane-hapukas-vürtsikas põhi meeldib huvitavate roogade ja vürtside austajatele.
See on vajalik
500 grammi veiseliha, 200 grammi suitsutatud rinnatükki, 200 grammi suitsuvorsti, 3 kartulit, 3 liitrit vett, 2 sibulat, 1 porgand, 3 hapukurki, 1 spl tomatipastat, 4 sidrunikiilu, 4 oliivi, peterselli, 2 loorberilehed, päevalilleõli
Juhised
Samm 1
Loputage veiseliha, katke külma veega ja keetke 40 minutit. Pange kogu kooritud sibul ja 2 loorberilehte puljongisse ja keetke veel 20 minutit.
2. samm
Eemaldage veiseliha puljongist, eraldage liha luudest ja lõigake kuubikuteks. Eemaldage puljongist sibul ja loorberileht.
3. samm
Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile. Koori sibulad ja porgandid ning prae päevalilleõlis. Riivi kurgid jämeda riiviga.
4. samm
Kui kartul on pehme, lisage puljongile hapendatud sibul, porgand, kurk ja tomat. 2 minuti pärast lisage veiseliha, peeneks hakitud suitsutatud rinnatükk ja vorst. Keeda 10 minutit.
5. samm
Lisage poolitatud oliivid, sidruni kiilud ja peeneks hakitud petersell. Kuumuta keemiseni, lülita tuli välja ja lase 15–20 minutit tõmmata. Maitseks võite lisada hapukoort.
