Hernesupp suitsulihaga on võib-olla üks maitsvamaid suppe, millest ei keeldu ei täiskasvanud ega lapsed. Ja selle valmistamine pole eriti keeruline, nii et kõik, isegi noor koduperenaine, saaksid oma lähedastele meeldida ja teenida ülla kokandusspetsialisti mainet.
See on vajalik
-
- Luu puljongi liha - 300-400 g
- Suitsutatud ribid
- madala rasvasisaldusega suitsutatud rinnatükk või säär - 300 g
- Kuivad herned - 0,5 kg
- Sibul - 2 tükki
- Porgand
- Kartul - 2 tükki
- Loorberileht
- soola pipraterad
- Taimeõli
Juhised
Samm 1
Loputage herned külmas vees, valage sügavasse kaussi ja leotage 5-6 tundi, võite üleöö.
2. samm
Loputage liha, valage kaks liitrit külma vett ja küpseta sellele lihapuljong, lisades sellele ühe sibula. Kui puljong on valmis, eemaldage liha ja sibulad sellest, pange liha kaussi, katke see kaanega.
3. samm
Valage herned puljongisse, pange suitsutatud liha, kui vesi keeb, vähendage tulekahju miinimumini, laske nelikümmend kuni viiskümmend minutit podiseda.
4. samm
Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga. Kuumutage praepann ja praadige sibulad kõigepealt taimeõlis, seejärel lisage porgandid. Ärge unustage köögivilja põletamise vältimiseks pidevalt segama.
5. samm
Eemaldage suitsutatud liha, pange need puljongi liha jaoks kõrvale. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, viska kastrulisse, pane sinna pipraterad ja loorberilehed, proovi soolaga, vajadusel lisa soola. Asetage panni sisu kastrulisse.
6. samm
Demonteerige liha puljongist ja suitsutatud lihast - eraldage kondid, lõigake liha tükkideks, pange kõik uuesti pannile ja kui vesi keeb, lülitage tule välja. Lase supil kaane all pliidil istuda ja infundeerida.
7. samm
Lõigake tükk valgest leivast kuubikuteks, kuivatage need ilma õlita kastrulis, tükeldage värsked ürdid. Vala supp kaussidesse, aseta peale mõned krutoonid ja puista üle ürtidega.
