Sellist toodet nagu kana on meie laudadel olnud pikka aega nii iseseisva roogana kui ka erinevate kulinaarsete hõrgutiste valmistamise aluseks.
Lõikereeglid: põhilised manipulatsioonid
Tervet kana ostes ei taha te mõnikord seda teha. Ükskõik kui laisk sa ka pole, pead seda tegema võimalikult kiiresti. Teadmine, kuidas kana kodus korralikult lõigata, on väga oluline, sest selle nõuetekohane töötlemine tagab liha pikaajalise säilitamise ja suurepärase värskuse säilimise.
Kui satute koorimata värske kanalihaga, on lõikamisprotsess pikem. Kõigepealt peate lahti saama kõikidest sulgedest. Eemaldage need ettevaatlikult, haarates iga kord väikese koguse ja tõmmates neid üles.
Pöörake erilist tähelepanu tiibadele, kuna nahk on selles piirkonnas väga õrn. Tehke siin eriti hoolikalt manipuleerimisi. Ülejäänud, õrnade ja väga peenete karvade eemaldamiseks tuleb rümp laulda. Seda saab teha tavalise gaasipliidi kohal. Lihtsalt ärge paljastage liiga palju leeki.
Nüüd saate jätkata rookimist. Võtke terav nuga ja lõigake jalad ära. Siis peate kõhtu hoolikalt lõikama ühe pideva põikjoonega. Püüdke lõigata mitte liiga sügavale, et mitte kahjustada siseorganeid ja mitte liha määrida. Selle sisselõike kaudu eemaldage siseküljed, toimides võimalikult hoolikalt, et mitte kahjustada sapipõie. Kui te pole seda kunagi teinud ja ei tea, kuidas kana korralikult lihastada, ärge proovige käituda juhuslikult. See võib rikkuda kogu toote. Vale lõikamine võib põhjustada kibedust, mis ilmneb liha söömisel.
Lõpuks asetage käsi ripsmetušši sisse ja eemaldage siseorganitest kõik prahid, veendudes, et kana ruum oleks täiesti tühi ja puhas.
Salvestusfunktsioonid. Tähtis on teada
Pärast kana lihunemise probleemi lahendamist tekib probleem, kuidas seda säilitada.
Kui te ei kavatse kogu kana kasutada, peate hoolitsema toote õige ladustamise eest, nii et tulevikus, kui soovite seda kasutada, oleks see ka värske ja maitseks suurepäraselt.
Enne rümba ladustamist loputage see kindlasti hoolikalt, kõigepealt väga kuuma ja seejärel külma veega. Pärast kuivamist pange toode kotti või spetsiaalsesse anumasse ja pange see sügavkülma.
Kui järgite kõike ülalkirjeldatud viisil, saate valmistada maitsva roa, kus peamine koostisosa on kana.
