Saksa keelest tõlgitud hõõgvein tähendab "punane-kuum vein". See on veinijook, mis sisaldab erinevaid lisandeid - vürtse ja puuvilju, mis annavad sellele ainulaadse ja jäljendamatu maitse. Hõõgvein on laialt levinud Alpide regiooni Euroopa riikides - Saksamaal, Austrias, Inglismaal, aga ka Skandinaavia poolsaare riikides. Neis riikides on jõulunädalaks hõõgveini pruulimise traditsioon üle saja aasta vana.
Saksa keelest tõlgitud hõõgvein tähendab "punane-kuum vein". See on veinijook, mis sisaldab erinevaid lisandeid - vürtse ja puuvilju, mis annavad sellele ainulaadse ja jäljendamatu maitse. Hõõgvein on laialt levinud Alpide regiooni Euroopa riikides - Saksamaal, Austrias, Inglismaal, aga ka Skandinaavia poolsaare riikides. Neis riikides on jõulunädalaks hõõgveini pruulimise traditsioon üle saja aasta vana.
Millist veini on vaja hõõgveini jaoks
Hõõgveini vein peaks olema kuiv või poolkuiv - see tähendab, et suhkrusisaldus on väike. Noor punane vein sobib ideaalselt klassikaliste glögi retseptide valmistamiseks.
Suhkur, mida toiduvalmistamise ajal veinile sageli lisatakse, on parem võtta rafineerimata roosuhkur. Tavaliselt piisab 3-4 naela pruunist suhkrust pudeli veini kohta, kuigi kõik sõltub teie maitsest.
Hõõgveini serveeritakse erakordselt kuumalt, kõrgetes klaasides või kruusides - et vein kauem ei jahtuks.
Jõuluhõõglane puuviljadega
Jõulude jaoks on populaarseim glögi puuviljane.
Koostis:
- 750 ml punast veini;
- klaas õuna- või apelsinimahla;
- 3-4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis mett;
- 1/4 sidrunit;
- 1 oranž;
- 1 tugev õun;
- peotäis rosinaid;
- 3-4 kuivatatud nelki;
- 5-6 hernest pipraga;
- kaneelipulk;
- näpuotsatäis kardemoni.
Kuidas valmistada hõõgveini punasest veinist ja puuviljadest
Valage vein tulekindlasse anumasse ja pange tulele. Niipea kui vein hakkab soojenema, lisage sellele suhkur ja mesi.
Kuumutage mahl eraldi kastrulis ja lisage vürtsid - nelk, paprika ja kaneel. Kui mahl soojeneb 60–70 kraadini, eemaldage see tulelt, kurnake ja lisage veinile. Nii annate vürtsidele võimaluse end täielikult avada, annate kogu oma ainulaadse aroomi vedelikule.
Lõika puuviljad kiiludeks ja loputage rosinad põhjalikult. Kui vein soojeneb umbes 70 kraadini, lisage sellele puuvilju ja rosinaid. Segu peaks tulel istuma umbes 3-5 minutit, kuid mingil juhul ei tohi vein keema minna. Maksimaalne temperatuur hõõgveini valmistamiseks on 60–70 kraadi.
Eemaldage vein tulelt ja laske sellel veel paar minutit tõmmata. Vala see pikkadesse klaasidesse ja serveeri. Muide, veinis keedetud õunad on iseenesest maitsvad. Ilusat õhtut soojas seltskonnas!
