Kurkum on vürts, mis näeb välja nagu peen kollane pulber. See on valmistatud metsikult kasvava krookuse juurtest. Selleks, et seda maitseainet ostes võltsingu otsa ei satuks, peaksite teadma mõningaid nippe võltsingu tuvastamiseks.
Kurkum on mitmekülgne maitseaine, seda kasutatakse lisaks pilafi, kastme, suppide või pearoogade valmistamisele ka igasuguste küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks. Selle terav-mõrkjas maitse ja uskumatult rikkalik värv annavad roogadele erilise elurõõmu. Lisaks arvatakse, et vürts pikendab nõude säilivusaega veidi.
Kurkumil on kasulik mõju inimese kehale. Igapäevane väikese koguse kurkumi tarbimine parandab seedimist, puhastab verd, soodustab uute vererakkude teket ja toetab kohalikku immuunsust. Jah, maitsestamine on tõesti tervislik, kuid ainult tõeline. Nüüd on kurkumi ostmine ilma erinevate lisanditeta väga problemaatiline, sest müüjad müüvad kasumit taotledes sageli värvitud jahu koos väikese koguse vürtsiga. Nii et selleks, et teha kindlaks, kas teie ees olev maitseaine on tõeline või võlts, peate teadma mõningaid fakte vürtsi kohta:
- jahvatatud kurkum lahustub vees hästi (lahustumisel pole vee pinnal lisandeid);
- on mõru-terava maitsega;
- konsistentsilt sarnaneb pulbriga, sellel pole tükke;
- maitseaine lõhn on väga rikkalik, see on tunda isegi 10 cm kaugusel ninast;
- värv - punakas tellis.
Teades neid maitseaine omadusi, pole teil keeruline eristada tõelist vürtsi võltsitud maitseainest. Kui kahtlete toote kvaliteedis, siis enne ostmist lahustage näputäis kurkumit vees ja vaadake selle reaktsiooni - kui pulber on täielikult lahustunud ja ei hõlju pinnale, siis on teil tõenäoliselt kvaliteetne toode ees sinust.
