Kapsarullid on traditsiooniline vene roog traditsioonilise lihatäidisega. Paprika ja ürtidega maitsestatud kapsarullid on veelgi maitsvamad ning omandavad erilise aroomi ja pikantsi.
See on vajalik
- - 2 sibulat;
- - 1 kapsapea (kaaluga 2,5 kg);
- - 1 tükk vananenud saia;
- - 250 ml lihapuljongit;
- - 1 muna;
- - sool pipar;
- - 1 kamp peterselli;
- - magus paprika;
- - 500 g veisehakkliha, sealiha;
- - 2-3 supilusikatäit ghee;
- - 50 g juurtega supirohelisi;
Juhised
Samm 1
Eemaldage kapsa välimised lehed ja lõigake vars. Keeda kogu kapsapead umbes kaheksa minutit. Eemaldage 24 suurt lehte ja lõigake paksude veenide ülaosa ära. Kasutage järelejäänud kapsast teiste roogade, näiteks supi jaoks.
2. samm
Valmista täidis: Leota leiba külmas vees. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pese petersell ja haki lehed peeneks. Kombineerige hakkliha muna, pressitud leiva, peterselli ja poole sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga.
3. samm
Asetage kaks kapsalehte üksteise peale, asetage väike kogus täidist, keerake lehtede servad kokku, moodustades kapsarullid, torgake need puidust vardas.
4. samm
Kuumuta potis õli ja prae kapsarulle kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kaks kuni kolm minutit. Lisa supirohelised ja sibulajäägid. Vala puljong ja hauta tasasel tulel kaetud kapsarulle umbes 40 minutit.
5. samm
Lusikas kapsarullid kastrulist välja ja asetage sooja kohta. Viige saadud kaste läbi sõela ja paksendage soovi korral veega lahjendatud tärklisega. Seejärel maitsesta ja lisa hapukoor.
6. samm
Serveeri kapsarulle kastmega. Kartulipuder, hapukurk või peedisalat sobivad suurepäraselt garneeringuks.
