Valge kapsas on igati kasulik. See on kääritatud, marineeritud, soolatud ja valmistatud paljudest erinevatest roogadest. Isegi töötlemise ajal ei kaota see oma omadusi.
Me vajame:
- 1 kg valget kapsast,
- 2 keskmist sibulat
- 1 suur porgand,
- 2 väikest paprikat
- 3 küüslauguküünt,
- 300 gr. arstivorst,
- piparherne,
- rohelised,
- sool,
- 2 keskmist punast tomatit
- 100 g ghee,
- 3 loorberilehte,
- 1/2 liitrit keeva veega.
Võtame väikese kapsapea, puhastame selle kahjustatud lehtedest, pestakse jooksva vee all ja purustatakse ribadeks. Siis tuleb porgand, me peseme seda hästi ja koorime, lõigame väikesteks kuubikuteks. Valime pikad sibulad, kuna need pole eriti kibedad, isegi magusad. Lõika sibul poolrõngasteks. Koorige küüslauk ja laske see läbi pressi. Võtame punaseid ja rohelisi magusaid paprikaid, peseme, eemaldame seemned, lõigatakse ribadeks. Lõika vorst kuubikuteks. Valime arsti vorsti, mis on valmistatud vastavalt GOST-ile.
Pange sulatatud või praadimiseks ja hautamiseks sobivasse potti või nõusse, kuumutage ja valage hakitud sibul sinna, praadige kuni pooleks küpseks ja segage, pange paprika ja prae 5 minutit. Seejärel lisage porgandid, segage ja keetke kaane all 5-10 minutit, lisage tomatid, hautage aeg-ajalt segades. Seejärel asetage vorst välja ja segage uuesti hästi, hautage suletud pada 5-7 minutit ja valage alles nüüd kogu kapsas, sool, segage, lisage keeva vett, keetke madalal kuumusel 10 minutit, visake piment herned, loorberilehed ja ürdid, küüslauk, hautage veel 5-7 minutit.
