Magusaid ja pehmeid meepiparkooke saab kodus ise valmistada. Maiustuste meistriteose loomiseks on vaja tõestatud retsepti, hõlpsasti kättesaadavaid koostisosi ja natuke kannatlikkust. 40-60 minuti jooksul saate valmistada maitsvaid saiakesi, mis avaldavad muljet teie perele ja sõpradele.
Mesi piparkoogid on traditsiooniline vene magustoit, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Arvatakse, et magus ja südamlik maius leiutati Venemaal juba 9. sajandil. Aeg möödus ja piparkookide retsepte täiendati. Praegu sisaldavad kokaraamatud kümneid retsepte, alates klassikalistest retseptidest kuni eksootiliste retseptideni.
Esialgu valmistati meepiparkooke rukkijahust ja meest. Küpsetistesse pandi mõeldamatu kogus mett - sellest koostisosast tuli 30–50% taigna kogumassist. Veidi hiljem hakkasid meepiparkookide retseptis ilmuma vürtsid ja vürtsid - jahvatatud ingver, kaneel, mooniseemned, muskaatpähkel ja isegi nelk. Need koostisosad andsid küpsetistele hämmastava aroomi ja maagilise maitse.
Kasulikke näpunäiteid meekookide valmistamiseks
Kogenud kondiitrid on avastanud pehmete ja aromaatsete piparkookide saladuse. Soovitame arvestada väikeste nippidega, mis aitavad teil valmistada hämmastavaid saiakesi:
- Kui piparkookide retsept sisaldab piima, keefiri ja võid, eemaldage koostisosad tund enne küpsetamist külmkapist. Toit peaks olema samal temperatuuril.
- Õhuliste ja pehmete meekookide loomiseks on soovitatav jahu kaks korda sõeluda.
- Taignale vürtse lisades pidage meeles proportsioonitunnet. Suur kogus jahvatatud kaneeli lisab meekookidele mõru maitse ja liiga palju ingverit muudab küpsetised liiga vürtsikaks.
- Traditsioonilist meepiparkookide retsepti saab parandada. Võtke lillemesi asemel tatar ja hinnake delikaatsuse ebatavalist maitset.
- Ettevaatust, et küpsetamise ajal mee üle ei kuumeneks. Vastasel juhul omandab toode ebameeldiva järelmaitse.
Mesi piparkookide küpsetamiseks kasutage pärgamendiga kaetud ahjuplaati. Küpsetamise ajal on vaja jälgida temperatuuri režiimi, sest vastasel juhul põleb delikatess. Õhukesi piparkooke küpsetatakse 220–230 kraadi juures ja mahukaid tooteid - 180–200 kraadi juures. Perioodiliselt kontrollige meekooke, torkides tainast hambaorkuga.
Klassikaline meepiparkookide retsept
Isegi algajad kokad ja saiakokad saavad meega küpsetatud omatehtud piparkookide retsepti omandada. Küpsetamiseks pole vaja palju koostisosi:
- mesi - 250 g;
- nisujahu - 450 g;
- suhkur - 75 g;
- või - 1 spl. l.
- sooda - ½ tl;
- muna - 1 tk;
- vanill, kaneel, nelk maitse järgi.
Söögisooda asemel võite kasutada küpsetuspulbrit. Seda võetakse suuremates kogustes - 2 tl. Mõni koduperenaine asendab võid margariiniga ja nisujahu rukkiga. Parim on alustada mee piparkookide retseptiga katsetamist pärast seda, kui olete oma käe täis saanud.
Kuumutage tasasel tulel mett, võid, suhkrut ja vürtse. Segage segu pidevalt, et see ei põleks. Kui segu saab ühtlase konsistentsi, eemaldatakse see pliidilt ja lastakse jahtuda.
Valage jahu sügavasse kaussi, lisage küpsetuspulber ja murda muna. Seejärel vala meemass, sõtku tainas ja jäta 1-2 tunniks külma.
Valmis tainas rullitakse lahti - kihi paksus peaks olema umbes 2 cm ja seejärel lõigatakse piparkoogid välja. Võite kasutada nii erikuju kui ka teetopse.
Tulevased meepiparkoogid pannakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja delikatess saadetakse ahju. Mesi piparkooke küpsetatakse umbes 10 minutit temperatuuril 200 kraadi. Valmis delikatess valatakse glasuuriga või piserdatakse tuhksuhkruga.
