Kuidas Pähklifondanti Teha

Sisukord:

Kuidas Pähklifondanti Teha
Kuidas Pähklifondanti Teha

Video: Kuidas Pähklifondanti Teha

Video: Kuidas Pähklifondanti Teha
Video: KUIDAS TEHA KODUVEINI 2024, Märts
Anonim

Peene-kreemja maitsega õrn, suus sulav fudž täiendab suurepäraselt iga teepidu.

Kuidas valmistada pähklifondanti
Kuidas valmistada pähklifondanti

See on vajalik

  • 25 tükki:
  • - 300 g caxapa;
  • - 120 ml koort (20% rasva);
  • - 0,5 tl vanilliekstrakti;
  • - 35 g võid;
  • - 1/8 tl söögisoodat;
  • - 120 g kreeka pähkleid (mandleid või maapähkleid);
  • - 2 supilusikatäit pudelivett.

Juhised

Samm 1

Kalla kastrulisse koor, lisa klaas suhkrut. Kuumutage tasasel tulel segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumuselt.

2. samm

Vala ülejäänud suhkur teise paksupõhjalisse kaussi, valades selle peale vedelikku. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, sega aeg-ajalt.

3. samm

Seejärel suurendage segamist jätkates leeki veidi. Viige siirup meeldiva kreemja varjundini. Pärast seda hoolikalt, vastasel juhul hakkab segu keema, ühendage karamell sooja koorega.

4. samm

Asetage kastrul koos karamelli-kreemja massiga madalal kuumusel ja segades viige see ühtlaseks.

5. samm

Jätkake karamelli hautamist mõõdukal kuumusel temperatuuril 115 ° C umbes 15 minutit. Kontrollige valmisolekut "pehme palli" jaoks.

6. samm

Tilk siirupit külmas vees peaks muutuma pehmeks palliks. Kui keedetakse kauem, on fudge raskem. Eemaldage kuumuselt, lisage sooda ja segage.

7. samm

Jahvata või kuubikuteks ja lisa karamellile. Segage, kuni õli on täielikult lahustunud. Jahutage saadud karamellisiirupit 20 minutit.

8. samm

Lisage vanilliekstrakt ja segage intensiivselt puulusikaga 4-5 minutit. Karamell hakkab paksenema.

9. samm

Seejärel sega juurde jämedalt hakitud röstitud kreeka pähklid. Teise võimalusena võite kreeka pähklite asemel kasutada mandleid või maapähkleid.

10. samm

Katke vorm suurusega 20 * 15 cm küpsetuspaberiga ja määrige õliga, kui põhimik on silikoon, siis ei tohiks seda määrida.

11. samm

Jaotage karamellimass ühtlaselt 1,5 cm kihina, siluge pind ja tampige kergelt veega niisutatud spaatliga või kõva harjaga, nii et see kristallub kiiremini.

12. samm

Lase valmis fondantil jahtuda, lõika või murda osadeks.

Soovitan: