Köln on iidne linn ja mis kõige tähtsam - jõgi, sadam. Siit järeldus: Kölni gastronoomiline pilt ei kujunenud mitte ainult maa annetatud toodetest, vaid ka kõigest, mida suur jõgi võib linna köögile anda.
Saksa köök: mida Kölnis süüa
Reini kaldal oli alati palju kalu, jõe äärde toodi siia välismaiseid vürtse ja restorani publik koosnes pooleldi meremeestest, kes vajasid palju rammusat toitu ja mida oli võimalik pikale merereisile võtta. Nii ilmuski hapukapsas (see, millest turistid nina kirtsutavad) - C-vitamiini ladu, see päästis meremehi skorbuudi eest pikkadel reisidel. Samamoodi ei asunud vene meremehed teele ilma hapukapsatünnita. Toiduvalmistamine on teadus ja kunst, sellest teavad ainult need, kes seda teha oskavad - venelased, sakslased ja tšehhid, kes said naabrite käest retsepti. Muidugi juurdusid Kölni köögis mitte ainult kapsas, vaid ka kõikvõimalikud vürtsikad liha- ja verivorstid, seakintsud hautatud kapsa või kartuliga.
Köln: kus ja mida süüa
Kölni klassikalise köögi parim kehastus on Reini kaldal Haxenhaus zum Rheingarten.
Selle omaniku sõnul üritavad nad roogasid valmistada 18. sajandi traditsiooniliste retseptide järgi: vorst valmistatakse käsitsi, hakitakse hakkliha vanades lihaveskites keerama ja rullitakse meetri pikkused vorstid spiraaliks. Muide, õlut pakutakse ka meetrites - seal on spetsiaalne laudplaat, millele saab panna 10 klaasi kerget Kölni Kölschi õlut.
Kölschi meeter aitab meremeestel, kes sageli külastavad seda mereäärset restorani, ületada kõik need südamlikud road, mida nad on valmis korraga alla neelama. Nad tulid alati lärmakas seltskonnas ja nende raske töö nõudis rikkalikku õhtusööki. Just sel põhjusel on toidud tohutu suurusega ja õlut pakutakse otse suurele ettevõttele.
Lihtsus ja samas suurepärane saksa kvaliteet, võib-olla just nii saate iseloomustada saksa õhtusööki. Saksa restoranid eelistavad üldiselt süüa suurtes gruppides. Vaadates maitset, millega kõik lauas olijad jätavad ingveri-meekastmes leotatud seakõlli või kapsaga veiseliha medaljonid, mille alla läheb üle meetri Kelshi, loobuvad ka taimetoitlased mõnikord oma vaadetest.
Kölni gastronoomilise sümfoonia viimane akord peaks olema klaas Jagermeisteri või Kbese külma ravimtaimede tinktuuri, sest terve mõistusega gurmaan mõistab digestiivi eeliseid.
Kala eelistamise korral tervitavad Reini kaldad hubaseid kalamenüüga restorane. Seal on palju räimeroogasid, eri värvi kuivatatud ja küpsetatud kala, aga ka pakse kalasuppe, mida te pole kuskil mujal proovinud.
