Maailma kalleim kohv tuleb Indoneesiast. Selle teradel on ebatavaliselt mahe maitse, millele on lisatud karamelli ja šokolaadi-vanilli aroomi. Jook ise sünnib tänu väikesele loomale.
Loomakohv
Maailma kalleim "jumalate jook" on Indoneesia kohvi luwak. Päritolu võlgneb see väga kurbade silmadega loomale - palmide tsibetile. See on väike kiskjaliste perekonnast pärit lihasööja, kes välimuselt meenutab oravat.
Luwaki kohviistandused asuvad Sumatra, Jaava ja Sulawesi saartel.
Maailma kõige kallimat tüüpi kohvi toodetakse üsna ebatavalisel viisil ja see on selle innukus. Esiteks koristavad Indoneesia põllumehed kohvipuu hoolikalt istandustest traditsioonilisel viisil. Pärast seda söödavad nad värskeid marju tsivettidele, kes söövad neid isuga.
Nende maos ja soolestikus olev kohv läbib spetsiaalsete ensüümide tõttu ainuõiguse. Marjade viljaliha seeditakse ja terad vabanevad ohutult loomulikul kujul, ehkki koos loomade väljaheitega. Põllumehed kuivatavad neid ettevaatlikult päikese käes, loputavad seejärel põhjalikult, saadavad seejärel tagasi päikese kätte ja alles siis veidi praadivad.
Iga looma toidetakse päevas umbes kilogrammi küpseid kohvimarju. Tänutäheks toovad nad põllumehele vaid umbes 50 grammi vajalikke teri.
Indoneesia tsivettidest valmistatud kohv on kuulus oma peene aroomi ja mahe maitse poolest. Tõelised kohvisõbrad märgivad, et selle maitses on märkamatu nuga, mesi ja või ning aroomis - šokolaadi ja vanilje kokteil. Selle maitse on üsna tasakaalustatud ja kergelt mõrkjas. Kuid kohvigurmaanid ei hinda rohkem maitset, vaid maailma kõige eliitsema kohvi stabiilset ja meeldivat järelmaitset.
Kui palju on kõige kallim kohv
Luwaki kohvi naela (umbes 450 grammi) jaehind jääb vahemikku 100–600 dollarit. Mõni kohvik pakub seda kohvi hinnaga 30 dollarit tass.
Luwaki kohvi pakkumine on väga piiratud. Aastas tuleb turule ainult 1000 naela selle sordi terasid.
Selle sordi kõrge hind on tingitud asjaolust, et civetsid ei saa vangistuses paljuneda. Sellepärast on selle kohvi tootmist võimalik suurendada ainult metsikute isendite arvelt, kes vajavad veel püüdmist.
Lisaks toodetakse tema kehas ainult kuus kuud aastas spetsiaalset ensüümi, mille jaoks see loom on nii hinnatud. Ülejäänud kuus kuud on põllumehed sunnitud tsetetti "tühikäigul" hoidma. Mõni vabastab loomad seisaku ajal isegi loodusesse ja hooaja järgi püütakse nad uuesti kätte. See osutub kasumlikumaks kui lihtsalt kuus kuud nende toitmine. Kuna nad on loomult kiskjad, ei piirdu põllumehed ühe kohviratsiooniga. Liha peaks olema tsivettide igapäevases menüüs - reeglina eelistavad nad neid kanaga toita.
