Rannakarbiliha hinnatakse selle õrna magusa maitse ja tervislikkuse poolest. Neid koorikloomi saab praadida, keeta, küpsetada, marineerida, kasutada salatites, suppides, pilafis, kartulis ja paljudes teistes roogades.
Rannakarbid koore ja juustuga
Selle roa valmistamiseks peate võtma 0,5 kg külmutatud rannakarbi, 200 ml koort, 100 g kõva juustu, 1 sulatatud juustu, 25 g võid, 3 küüslauguküünt, piment (6-7 hernest), 1 supilusikatäis jahu ja 1 kollane. Rannakarbid tuleb sulatada, koorida ja põhjalikult loputada, seejärel eemaldada kestadest, panna soolaga maitsestatud vees koos pipraga ja keeta 3-4 minutit. Rannakarbi ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu nende lõhnale - see ei tohiks olla ebameeldiv.
Seejärel peate kastme valmistama, viies küüslaugu läbi pressi ja segama segistis koore, sulatatud juustu, munakollase, jahu ja võiga ühtlaseks massiks. Keedetud rannakarbid tuleks panna küpsetusnõusse, valada üle kastmega, puistata peale riivitud kõva juust ja panna ahju, eelkuumutatud 200 kraadini 20-25 minutit.
Proovige küpsetada rannakarbid koorikutes - selleks on vaja 0,5 kg kestas olevaid rannakarbisid, 2 tomatit, 50 g võid, 200 g kõva juustu, vürtse ja 2 küüslauguküünt. Keetke hästi pestud rannakarbid soolvees 10-15 minutit ja valige ainult avatud kestad, jättes ühe klapi. Eraldage iga rannakarbi liha klapist ettevaatlikult ja pange tagasi. Tükelda tomatid ja küüslauk blenderis ning vala see segu rannakarpidele, pannes igasse koore tükk võid. Seejärel piserdage liha riivjuustuga ja küpsetage ahjus 20 minutit. Serveeri roog valge veiniga, mis maksimeerib rannakarbi maitset.
Keedetud rannakarbid on soovitatav kasutada ostupäeval ettenähtud viisil, kuna need kiiresti riknevad.
Marineeritud rannakarbid
Marineeritud rannakarpide valmistamiseks peate võtma 0,5 kg kestadest kooritud rannakarbid, 1 spl äädikat, pool klaasi vett, 1, 5-2 supilusikatäit suhkrut, piment, jahvatamata koriander, hunnik värsket tilli, soola ja punane paprika. Sulatage rannakarbid, loputage, eemaldage kestad ja puhastage lõpused mustusest, vetikatest ja liivast. Ühendage kõik muud koostisosad potis ja kuumutage tulel keemiseni.
Pange valmistatud rannakarbid kõrgesse purki, valage saadud magushapu kaste ja asetage 2 tunniks külmkappi. Pärast seda perioodi võib rannakarbi liha tarbida, serveerides seda koos teravilja, kartulipüree, salatite, võileibade ja paljude teiste roogadega. Eelroog on soovitatav tarbida nii kiiresti kui võimalik, jätmata seda pikka aega külmkappi.
