Sambuc on õhuline magustoit, mis põhineb vahustatud munavalgetel. Magustoidu valmistamiseks on palju võimalusi. Pakun, et proovin porgandist, õuntest ja hurmaadest valmistada ebatavalist sambuki.
See on vajalik
- - hurma - 400 g;
- - porgand - 3 tk;
- - õunad - 2 tk;
- - suhkur - 150 g;
- - želatiin - 20 g;
- - munad - 2 tk;
- - vanillisuhkur - noa otsas;
- - sidrun - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Haki hurma viljaliha (kooritud ja kooritud) peeneks. Tuum ja koori õunad. Lõika õunad ja porgandid kuubikuteks.
2. samm
Vala kastrulisse umbes 50 ml vett, lisa hurmaad, õunad ja porgandid ning hauta pehmeks (umbes 6–8 minutit). Seejärel lisage suhkur, segage ja jahvatage segu segistiga püreeni.
3. samm
Lisage želatiinile 30 ml vett, laske umbes 15-20 minutit paisuda. Seejärel asetage želatiin veevanni, kuni terad lahustuvad.
4. samm
Eraldage munakollased valkudest. Klopi valged stabiilseks vahuks, lisa paar tilka sidrunimahla.
5. samm
Kombineerige kartulipuder vahustatud valkudega, segage segistiga. Valage želatiin õhukese joana, lõpetamata püree segamist. Vala segu kaussidesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Sambuc on valmis!
