Keefiriproovi mainimisel on enamikul koduperenaistel seos pannkookidega. Kuid vastupidi valitsevatele stereotüüpidele saab kääritatud piimatoode magustamata piruka jaoks suurepärase pehme taigna.
Keefiritaina retsept
Pehme ja pehme taigna jaoks valmistage järgmised toidud:
- keefir - 0,5 l;
- või - 200 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 4-5 klaasi;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- sool - 1 tl;
- sooda - 0,5 tl
Või võta eelnevalt külmkapist, nii et see sulaks kreemjaks konsistentsiks. Klopi sügavas kausis vispli või mikseri abil 2 muna, keefir ja või. Lisage suhkur, sool ja sooda, lisades need järk-järgult, segage kõik koostisosad hoolikalt. Sõelu jahu ja lisa see tainasse, lisades väikeste portsjonitena.
Kui tainas hakkab paksenema, lõpetage peksmine ja asetage jahusele lauale. Sõtku kätega hästi elastsuse ja pehmuse saavutamiseks. Kata valmis tainas salvrätiku või tagurpidi kausiga ja jäta 30–40 minutiks lauale.
Saadud tainas sobib suurepäraselt igasuguse täidisega soolaste pirukate jaoks: kapsas, liha, kartul seentega, munad kalaga. Katsetage ja leidke oma ideaalne piruka retsept.
Kasulikud näpunäited
Alustage oma tainas munade ja suhkru peksmisega. Alles pärast lopsaka vahu moodustumist lisage kõik muud tooted. Tänu sellele tuleb kook väga õhuline ja kerge.
Kui panete pakutud retseptile suurema koguse võid, siis valmiskoogi tainas maitseb nagu leht. Sellisel juhul võib võid asendada sama koguse margariiniga.
Lisage tainale 2 muna asemel 4 muna. Selle tulemusel muutub taina konsistents ja koogi maitse sarnaneb pärmi küpsetistega.
Kui võtate taigna ülalkirjutatud retsepti järgi ettevalmistamisel 3-4 klaasi jahu, osutub see vedelamaks. Seda tüüpi tainas on suurepärane alus charlotte'ile.
Keefir juustutaigna retsept
Proovige oma lihapiruka jaoks valmistada omapärane juustutaigen. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- keefir - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- jahu - 3 spl;
- juust - 150 g;
- sool;
- suhkur;
- sooda.
Klopi munad sügavas kausis korralikult ühe supilusikatäie suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Lisage õhuke voog õrnalt sooja keefiri. Riivi juust peene riiviga ja lisa tainale. Sõelu hoolikalt jahu ja sega soodaga. Sega väikeste portsjonitena tainasse jahu. Seejärel sõtke kätega, andes tainale elastsuse. See peaks olema pehme ja õrn.
Sellest tainast valmistatud pirukas on uskumatult aromaatne ja väga isuäratav.
