Viimasel ajal on savipottides küpsetamine laiemalt levinud. Nad pakuvad toitu kohvikutes ja restoranides. Keraamilised potid ilmusid paljude perenaiste kööki. Arvatakse, et toidu valmistamine savipottides tähendab meie esivanemate kulinaarsete traditsioonide järgimist. Küpseta liha seentega, hellita oma pere.
See on vajalik
-
- 1 kg sealiha;
- 150 g sealiharasva (margariin või taimeõli);
- 300 g värskeid seeni;
- 200 g sibulat;
- 300 ml seenepuljongit;
- 50 g küüslauku;
- Loorberileht;
- rohelised;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Peske sealiha külmas voolavas vees, lõigake tükkideks 30-50 g, soola, piserdage musta pipraga. Selle roa jaoks on soovitatav võtta kondita liha. Prae liha sealihas või muus rasvas pehmeks, aeg-ajalt segades. Kui asetate liha kuuma rasva, mitte külma pannile, muutub see küpsetamisel mahlasemaks.
2. samm
Pange kooritud ja pestud seened kastrulisse, katke külma veega. Pange kaanega kaetud kastrul tugevale tulele. Niipea kui vesi keeb, eemaldage kaas, vähendage kuumust. Vesi peaks vaikselt keema. Tõsta lusikaga tumedat vahtu poti servadest ettevaatlikult üles. Küpseta seeni aeg-ajalt segades, kuni need põhja vajuvad. Visake need kurnisse. Loputage külma veega. Jätke osa seenepuljongist edasiseks küpsetamiseks. Haki seened peeneks.
3. samm
Koorige sibul, lõigake väikesteks tükkideks, kergelt praadige taimeõlis.
4. samm
Sega praetud liha, keedetud seened ja sibul. Lisa loorberilehed.
5. samm
Pange valmistatud liha savipottidesse, valage seenepuljong nii, et see kataks sisu. Katke potid kaantega. Pange need ahju ja hautage 180 kraadi juures pehmeks.
6. samm
Hoolitsege selle eest, et ennast ei kõrvetaks, eemaldage ahjud lihapotid ja seened. Pange sisu taldrikule. Puista peale peeneks hakitud ürte ja hakitud küüslauku.
Head isu!
