Üks imelisemaid kalaroogi on taigna tald. Sellel kalal on väga õrn maitse. Lisaks on seda kala kiire ja lihtne küpsetada. Prantsuse kööki on alati eristatud selle lihtsuse ja elegantsi poolest.
See on vajalik
- Pinnas - 700-800 g
- Sidrun - ½ tk.
- Ghee - 5-7 spl lusikad
- Jahu - 4-6 spl. lusikad
- Munad - 2 tk.
- Maitsestamine "Provence'i maitsetaimed" või muu maitsestamine kaladele - 1-1, 5 tl
- Jahvatatud must pipar
- Sool
- Petersell
Juhised
Samm 1
Sulatage filee. Sulatamine peab toimuma loomulikult, seda ei saa teha mikrolaineahjus. Loputame filee jooksva vee all ja kuivatame paberrätikuga.
2. samm
Kui filee on suur, lõika kaheks osaks. Väikseid saab tervelt praadida.
3. samm
Sega maitseained soola ja pipraga. Puista peale kala. Ta peaks marineerima umbes 10 minutit.
4. samm
Sel ajal valmistame taigna. Klopi munad lahti ja lisa neile sõelutud jahu. Segage hoolikalt.
5. samm
Enne praadimist soojendage panni nii, et ghee oleks kuum, kuid veel keetmata.
6. samm
Pärast kala marineerimist keerake iga tükk taignasse ja pange pannile. Prae mõlemalt küljelt 4-5 minutit. Keele keetmine peaks nagu iga teine kala olema madalal kuumusel.
7. samm
Me levitasime tassi keelt. Puista peale peeneks hakitud ürte.
8. samm
Ja nüüd viimane akord - pane pannile 3-4 spl õli, lisa sidrunimahl. Niipea kui see keeb, valage see kaste kaladele ja serveerige seda lauale.
