Maitsev ja stiilne banaanikreemiga šokolaadi-mandlikook, mis on vääristatud šokolaadiglasuuri ja vahukoorega, hindavad selle harmoonilist maitset mitte ainult banaanisõbrad.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 4 muna;
- - 250 g võid;
- - klaas suhkrut;
- - sidrunikoor;
- - supilusikatäis piima;
- - 1,5 tassi nisujahu;
- - 1/2 tassi kartulijahu;
- - supilusikatäis jahvatatud mandleid;
- - supilusikatäis kakaod;
- - teelusikatäis küpsetuspulbrit;
- - 1-2 spl apelsini (aprikoosimoos)
- Kihi jaoks:
- - 2 muna;
- - 3 banaani;
- - 1/2 tassi suhkrut;
- - 2 tl vaniljesuhkrut;
- - 2 supilusikatäit želatiini;
- - sidrunimahl;
- - 200 g mascarpone kodujuustu;
- - 100 ml Creme de Bananes'i likööri (viin)
- Šokolaadiglasuuri jaoks:
- - 3 supilusikatäit vett (piim);
- - 3 supilusikatäit tumedat kakaod;
- - 100 g margariini (võid);
- - 3 supilusikatäit tuhksuhkrut;
- - 250 ml vahukoort;
- - 1-2 spl suhkrupulbrit (kondenspiim)
Juhised
Samm 1
Püreesta või, suhkur ja sidrunikoor kohevaks seguks. Segamist katkestamata sisestage üks muna korraga, seejärel lisage 2 tüüpi sõelutud jahu, küpsetuspulbrit.
2. samm
Jagage tainas kaheks osaks. Lisage ühele jahvatatud mandlid, teisele kakao ja supilusikatäis piima. Määri 33 * 23 cm suurune vorm õliga.
3. samm
Jaotage tainas ühtlaselt. Pange eelsoojendatud ahju, küpsetage umbes 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Küpseta ka kakaokooki.
4. samm
Koogikihi jaoks leotage želatiin 1/3 tassi keeva veega, segage, pange kõrvale. Seejärel jahvata munakollased suhkru ja vanillisuhkruga.
5. samm
Koorige banaanid ja tükeldage segistiga või puderige kahvliga väga hästi. Sega sidrunimahla ja likööriga (viin).
6. samm
Lisage munakollase massile koos želatiiniga. Vahusta valged jahedaks, sega mascarpone juustuga. Lisage massile viimistlemiseks. Pange mõneks ajaks külmkappi.
7. samm
Kanna heledale mandlikihile apelsin (aprikoosimoos). Pange banaanikiht välja, katke tumeda koorega. Pange külmkappi.
8. samm
Valmistage šokolaadimatt. Valage kastrulisse vesi ja lahustage selles olev suhkur (üksikute komponentide lahustamise järjekord on oluline, et tagada glasuuri ilus läige ja üksikud komponendid ei "kihistuks".)
9. samm
Seejärel lisage väikesteks tükkideks lõigatud või ja sulatage. Eemaldage kuumusest ja lisage sõelutud kakao.
10. samm
Segage segistiga intensiivselt, kuni moodustub sile, läikiv glasuur. Jahutage veidi, valage koogile. Vahusta koor kaunistuseks.
11. samm
Vahustamise lõpus lisage maitse järgi tuhksuhkur või kondenspiim. Lõika kook ruutudeks.
12. samm
Joonistage igale kuubile vertikaalne kerimine. Puista pealt kergelt hakitud mandleid.
