Väga mugav on alati käes olla hautatud liha purk, sest selle abil saate valmistada tohutult erinevaid roogasid, näiteks keedetud kartulit, pastat või tatart. Erinevate pirukate või pitsa täidisena on hautis mõnikord lihtsalt asendamatu.
Poehautise kvaliteedi suhtes pole alati kindlustunnet, seega on parem asendada ostetud variant omatehtud oma kätega valmistatud.
- veiseliha - 1,5-2 kg;
- sool, pipar - maitse järgi;
- loorberileht - 2 tk.;
- tüümian - 2 haru;
- vesi - 2-3 supilusikatäit.
Ettevalmistus
Hautise küpsetamiseks mõeldud liha tuleb hoolikalt valida, suurepärane võimalus oleks jalgealune. Ostetud lihatükk pestakse ja kuivatatakse köögirätikuga. Seejärel lõikasid nad suurteks tükkideks ja panid selle pada või mis tahes paksuseinalise nõusse. Tänu headele roogadele on hautis lõhnav ja pehme.
Lisage nõudele 2-3 supilusikatäit vett, seejärel katke see kaanega. Madalal kuumusel peaks liha küpsema umbes 2 tundi. Perioodiliselt on vaja kontrollida, kas liha on täielikult puljongis, kuid te ei tohiks ka kaant liiga tihti avada, et mitte auru välja lasta.
2 tunni pärast on veiseliha hästi soolatud, lisatakse pipart, loorberilehti ja tüümiani. Kata hautis uuesti kaanega ja jäta 6 tunniks seisma. Ärge avage kaant enne, kui nõud, milles hautist keedeti, on täielikult jahedad. Ja kui see hetk saabub, panevad nad veiseliha purkidesse ja rullivad selle kokku.
Hautist saab küpsetada ka aeglases pliidis. Levitage liha ja vürtse kaussi ning seadke hautamisrežiim 5-6 tunniks.
