Küpsetatud piim on ürgselt vene toit. Vanasti küpsetati seda vene ahjus, kus loodustoode vireles kuni 12 tundi. Tulemuseks oli lõhnav paks jook maitsva vahuga.
Kaasaegses linnakorteris saate ise valmistatud küpsetatud piima mitmel viisil edukalt valmistada. Eduka toiduvalmistamise jaoks järgige mõningaid eeltingimusi:
- täitke mahuti mitte rohkem kui 2/3 mahust;
- määrige panniga piimaga katmata külg õliga, vältides sisu "tühjaks saamist";
- Ärge avage kööginõusid enne, kui need on täielikult küpsenud. Erandiks on juhtum, kui soovite toiduvalmistamiseks kasvatada vahukihti, näiteks Guryevi putru. See meetod on rakendatav ainult ahju jaoks;
- lase piimal mis tahes küpsetusviisi jaoks loomulikult jahtuda.
Lõpptootel peaks olema kreemjas värv ja iseloomulik lõhn.
Survekatlas
Keeda piima 20 minutit suletud keeduplaadis ja jahuta siis loomulikult, ilma panne avamata.
Multikeetjas
Valage multivarki kaussi piim, valige funktsioon "multi-cook" või muu sarnane, määrake temperatuuriks 100 kraadi Celsiuse järgi ja küpsetamiseks vajalik aeg. 3-4 tunni pärast on küpsetatud piim valmis.
Pliidil
Aja piim keemiseni, seejärel vähenda gaasi või elektrit miinimumini. Hautage selles režiimis vähemalt 3 tundi.
Ahjus
Keetke piim pliidil. Vahepeal eelsoojendage ahi 90-95 kraadini. Vala piim ühte või mitmesse keraamilisse potti ja küpseta ahjus vähemalt 3 tundi.
Termoses
Valage keedetud piim termosesse, keerake kaas tihedalt kinni ja jätke hommikuni.
Nautige mõnuga aromaatset küpsetatud piima või tehke sellest kääritatud küpsetatud piim, lisades soojale tootele hapukoort ja hapustades loomulikult.
