Enamikus retseptides soovitatakse sealiha küpsetada ahjus, kuid tegelikult pole see vajalik. Teades mõnda peensust, saate suurepäraselt küpsetada küülikut, kana, vasikaliha või isegi lambaliha. Kogu liha tuleb enne küpsetamist marineerida, siis muutub see pehmemaks ja omandab pikantse maitse.
See on vajalik
- tüümian ja kuiv ürt "pune";
- punane või valge vein - 3 klaasi;
- sibul - 2 tk;
- värske liha, ühes tükis ja kondita - 1 kg;
- vürtside või paprikate segu;
- granuleeritud küüslauk;
- nelk - 2 punga;
- loorberileht - 3 tk;
- taimeõli ja sool.
Juhised
Samm 1
Eemaldage lihatükist triibud ja kiled, kui rasva on vähe, jätke see. Pange liha plastmahutisse.
2. samm
Lisage lihale sibul, ürdid, nelk, lavrushka ja valage üle veiniga, segage hästi.
3. samm
Sulgege anum kaanega ja pange marineerimiseks üheks päevaks külmkappi. Liha tuleb marineerida vähemalt 20 tundi.
4. samm
Selle aja möödudes võta see välja, kasta paberrätikusse, kurna ülejäänud marinaad. Maitsesta liha soola ja pipraga, hõõru küüslaugu ja vürtsidega.
5. samm
Kuumuta pannil veidi õli ja prae tükk kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.
6. samm
Järgmisena viige tükk kastrulisse, röstimisnõusse või -nõusse, valage kurnatud veinimarinaadile ja katke kaanega.
7. samm
Kuumuta ahi 200 oC-ni, aseta sinna liharoog ja küpseta poolteist tundi. Tilga sisse ja puista marinaad liha peale aeg-ajalt. Seejärel eemaldage praepann ja jätke see 20 minutiks lauale.
8. samm
Lõika lõhnav liha portsjoniteks ja serveeri koos lisandiga, salatitega. Külmana saate liha kasutada võileibade, suupistete ja muu loomiseks.
