Vürtsikas lõhe apelsinikastmega on maitsev ja värvikas roog. Punast kala praetakse suhkru, soola ja pipra paneeringus, serveerituna apelsini, ingveri ja tšilliga vürtsikas kastmes.
Toidu valmistamine
Apelsinikastmega vürtsika lõhe küpsetamiseks vajate:
- 600 g lõhepihvi;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 1 oranž;
- 40 g värsket ingverit;
- 1 tšillipipar;
- 10 g jahvatatud tšillit;
- 10 g jahvatatud musta pipart;
- sool.
Maitsva roa keetmine
Segage granuleeritud suhkur soola, musta pipra ja tšillipulbriga. Loputage lõhe praed külma vee all, kuivatage hoolikalt ja kastke need seejärel suhkru, soola ja pipra segusse.
Pintseldage pann oliiviõliga ja soojendage seda keskmisel kuumusel. Kui pann on piisavalt kuum, asetage lõhe selle peale ja prae mõlemal küljel keskmisel kuumusel.
Valmistage apelsinikaste. Lõika apelsinist koor, pigista mahl välja. Riivi koor peene riiviga, riivi ka värske ingver. Lõika tšillipipar pikuti ja eemalda kõik seemned, haki peeneks. Valage apelsinimahl väikesesse kühvlisse, lisage sama kogus külma vett, lisage koor, ingver ja tšilli. Pange koostisosad keemiseni, seejärel keetke 2-3 minutit. Kurna enne serveerimist kaste.
Vürtsikas lõhe apelsinikastmega on valmis. Võite pakkuda lõhe salatiga.
