Kui kõik maailma tervislikud tooted oleksid ühendatud, ei oleks lillkapsas nende vahel viimastes ridades. Lõppude lõpuks laulavad tervisliku toitumise austajad talle nii palju kiidusõnu! Selle eelistest saab legende teha. Ja selleks, et seda süüa mitte ainult tervislikult, vaid ka meeldivalt, peate õppima, kuidas seda maitsvalt valmistada. Seda pole üldse raske teha. Piisab sellest, kui käes on "sündmuse kangelane" ja leivapuru. Ja loomulikult relvastage ennast hea tujuga!
Natuke ajalugu
Lillkapsas ise looduses ei kasva. Tema, nagu paljud muud tüüpi eksootilised kapsad, on ka valikutoode. Süüriat peetakse tema kodumaaks. Pole asjata, et mitu sajandit järjest nimetati seda Süüria kapsaks. Nimi "värviline" ilmus palju hiljem. 12. sajandil tõid araablased selle ebatavalise kapsa Euroopasse. Seda levitati Küprosel, mis oli pikka aega peamine seemnete tarnija.
Venemaa sai uudishimust teada Katariina II ajal. Kuid selle kogus oli rangelt piiratud. Karmi kliima tõttu ei suutnud agronoomid selle tööstuslikus mahus kasvatada. Köögivilja peeti haruldaseks delikatessiks, seda said süüa ainult kõrgemate klasside esindajad. 19. sajandi keskel õnnestus teadlasel Aleksei Bolotovil aretada lillkapsa põhjasort.
Sellest ajast alates on meie riigis väliskülalisi aktiivselt kasvatatud ja kasvatatud. Sellel põhinevad toidud on end kindlalt sisse seadnud vene laudadele. Ja seda põhjusega! Lõppude lõpuks pole lillkapsas mitte ainult maitsev köögivili, vaid ka tervislik. Selle toiteväärtus on suurepärane. Regulaarne toidu tarbimine teenib teie tervist hästi. Ja selle ettevalmistamiseks on väga palju võimalusi.
Ahjus
Seda huvitavat retsepti peetakse kõige kasulikumaks, kuna seda keedetakse ilma õlita, ahjus. Ja enamik tervislikest toitumisharjumustest on tõenäoliselt selle järgi. Kapsas osutub väga õrnaks, uskumatult lõhnavaks. Nii et mäng on küünla väärt. Tee seda! Kulinaaria meistriteose õnnestumiseks hoolitsege järgmiste toodete komplekti kättesaadavuse eest:
- pool klaasi jahu;
- poolteist tassi leivapuru;
- pool tl küpsetuspulbrit;
- pool tl soola;
- köömned, kurkum, jahvatatud must ja kineedipipar - veerand teelusikatäit;
- 2 munavalget;
- supilusikatäis sidrunimahla;
- klaas soodavett;
- 400 grammi lillkapsast;
- supilusikatäis taimeõli.
Kaste:
- 1 tšillipipar;
- 2 tassi koriandrilehte
- 2 oksakest magusat piparmünt;
- supilusikatäis sidrunimahla;
- pool tl soola;
- 2 supilusikatäit vett.
Koostisosi on üsna palju, kuid vaev on täielikult õigustatud. Nii et palun olge kannatlik ja proovige need kõik võimalusel üles leida.
1. Alustage kastme valmistamisest. Segistis segage cilantro, piparmünt ja tšilli. Kui kaste muutub homogeenseks massiks, lisage seal vesi, taimeõli ja sidrunimahl. Lisage segule kindlasti soola. Ja veelkord varustage segistiga, võimaldades kõigil komponentidel hästi seguneda. Seejärel pange kaste plaadile ja jahutage. Ja jätkake ise kapsa keetmist.
2. Esmalt valmistage spetsiaalne tainas, mis muudab köögiviljad uskumatult pehmeks ja pehmeks. Sega sügavas kausis riivsaia jahuga, lisa küpsetuspulber ja kõik loetletud vürtsid. Vala sidrunimahl soodaga. Ja segage hästi, nii et saadud mass näeb välja nagu tainas.
3. Järgmisena kasutage mikseriga valgeid peksmiseks ja lisage need jahusegule. Teha on vähe. Valmistage ülejäänud tainapuru jaoks eraldi taldrik. Jagage kapsas õisikuteks ja kastke iga tükk kordamööda kõigepealt ettevalmistatud tainasse ja seejärel kreekeritesse.
neli. Ja saatke määritud küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta selles kapsast 20 minutit. Valmis! Eemaldage röstitud köögiviljavaagen ja serveerige piparmündikastmega. Kapsas osutub hämmastavaks: lõhnav purune, kergete värskuse nootidega. Sa pole seda kindlasti nii söönud. Naudi oma einet!
Pähklite ja seentega
See roog on restorani väärt! Kuid retsept on nii edukas, et kodused tingimused on kulinaarse eksperimendi jaoks üsna sobivad. Kui te pole pikka aega kedagi üllatanud, võtke see kasutusele, varuge toitu ja alustage põnevat mõistatus. Sa vajad:
- 500 grammi lillkapsast;
- 150 grammi kreeka pähkleid;
- 300 grammi šampinjone;
- 1 porgand;
- 1 sibul, sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- kamp peterselli;
- 40 ml sojakastet;
- 30 grammi mitte-kuuma sinepit;
- 2 muna;
- 50 grammi leivapuru;
- 50 ml taimeõli;
- must pipar - noa otsas;
- sool maitse järgi.
1. Valmistage esmalt pähklid. Kuivatage neid veidi ilma õlita kastrulis, kuni ilmub kerge tume varjund. Jagage kapsas õisikuteks ja jätkake ülejäänud köögiviljadega.
2. Haki porgandid ja sibulad peeneks ning pane praadimiseks kuumale pannile. Haki šampinjonid õhukesteks viiludeks ja saada koos köögiviljadega ettevõttele. Prae kõik koostisosad kokku, kuni seentest tuleb liigne niiskus. Kui ainulaadne seene aroom levib köögis, lisage neile musta pipart ja soola.
3. Seejärel pange roogi esimene pool mõnusasse salatikaussi ja haki pähklid peale. Kastke kapsas kastrulisse ja keetke 7 minutit.
4. Klopi vispliga munad lahti ja kasta iga õisik neisse. Seejärel rulli kapsas riivsaias ja prae kuumas pannil kuldpruuniks.
5. Nüüd ühendage mõlemad pusletükid, ühendades seened ja kapsad. Ja lülitage ise kaste ettevalmistamisele.
6. Valage taimeõli ja sojakaste eraldi kaussi, lisage sinep, pressitud küüslauk ja peeneks hakitud ürdid. Tankimine on valmis! Ühendage see salatiga, segage kõik hästi, kaunistage oksaga lõhnav piparmünt ja valmistuge oma külalisi üllatama. Uskuge mind, see maius ei jää kindlasti märkamata! Te soovite seda korrata ikka ja jälle.
Juustuga
Järgmine retsept on võimalikult lihtne, arusaadav ja kättesaadav. Sellega ei tule toime mitte ainult algaja perenaine, vaid ka tavaline teismeline. Eriti kui nälg tabab teda üllatusena. Niisiis, vajate järgmisi tooteid:
- kilogramm lillkapsast;
- 150 grammi kõva juustu;
- 2 muna;
- 200 grammi leivapuru;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
1. Jagage kapsas õisikuteks ja asetage keevasse vette. Küpseta 7 minutit, kuni see on pehme. Jätke see rahunema, kui te ise taigna valmistate.
2. Klopi munad vispliga lahti, riivi juust peenele riivile. Sega juust riivsaiaga, lisa segule sool ja vürtsid. Lülitage kapsas välja, tühjendage vesi ja laske veidi jahtuda. Seejärel kasta iga õisik taignasse ja prae mõlemal küljel väheses õlis 7 minutit. See on kõik! Maitsev ja toitev roog on valmis.
Hapukoores
Sellel maitsval kulinaarsel retseptil on maalähedane tunne. Temalt ja pärineb lihtsatest vene traditsioonidest. Tõenäoliselt tekib see efekt hapukoore olemasolu tõttu selles. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- pool kilo kapsast;
- 2 muna;
- 120 grammi hapukoort;
- 100 grammi leivapuru;
- 50 ml sidrunimahla;
- 30 grammi musta pipart;
- sool maitse järgi.
1. Jagage kapsas eelnevalt keevas vees õisikuteks, lisage sidrunimahl, sool ja keetke 7 minutit. Tühjendage liigne niiskus ja asetage määritud küpsetusplaadile.
2. Ühendage eraldi kausis munad pipra ja hapukoorega. Ja klopi kõik koostisosad korralikult läbi. Pange saadud kreemjas segu kapsale.
3. Ja saatke köögiviljad küpsetamiseks 200 kraadini kuumutatud ahju 10 minutiks. Kaunista roog värskete ürtide, sidruniviiluga ja kutsu oma pere maitsma. Head isu!
