Selleks, et oma lähedasi maitsva lõunasöögiga üllatada, võite kasutada seente jaoks mõeldud borši retsepti. Sellise supi valmistamine pole raskem kui klassikaline variatsioon ja see ei ole ka maitselt madalam.
Koostis:
- Värsked šampinjonid - 180 g;
- Bulgaaria pipar (magus) - 1 tk;
- Valge kapsas;
- Peet - 1 tk;
- Kartul - 4 mugulat;
- Keskmine porgand - 2 tk;
- Sibul - 1 sibul;
- Päevalilleõli;
- Värske hapukoor - 80 g;
- Tomatipasta - 1, 5 supilusikatäit;
- Jahvatatud must pipar;
- Loorberileht;
- Roheline sibul - paar sulge;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Hea on kõik seened välja sorteerida ning seejärel pesta ja puhastada. Peske kartulimugulad, peet ja porgandid korralikult voolavas vees, eemaldage köögiviljadelt nahk.
- Peske paprika hästi, jagage 2 ossa, eemaldage südamik noaga.
- Koori keskmine sibul jooksva vee all ja haki poolrõngasteks.
- Peske rohelist peterselli ja rohelise sibula suled, kuivatage rätikul.
- Haki kartuli- ja porgandimugulad väikeseks klotsiks.
- Haki valge kapsas mitte eriti laiadeks ribadeks.
- Lõika paprikad ja seened õhukesteks viiludeks.
- Viige värsked peedid läbi jämeda riivi.
- Prae sibul ja seened pannil, lisades väikese koguse taimeõli, viige kuldpruunini.
- Seenepraad tuleb panna kastruli põhja, valada peale külm vesi, panna keskmisele kuumusele ja keeda. Pange peet keedetud puljongisse, hoidke veel 15 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist lisage supile porgand, hakitud kapsas ja kartul, küpseta veel 10 minutit.
- Küpsetamise lõpus maitsesta borš tomatipasta, loorberilehe ja musta pipraga. Asetage pliit veel paariks minutiks. Enne serveerimist maitsesta borš hapukoore ning hakitud rohelise peterselli ja sibulaga.
