See kook on paljude inimeste lemmik. Seda saab maitsta nii maailma parimates restoranides kui ka poest osta. Kuid ka seda saab kodus lihtsalt ja lihtsalt valmistada.
See on vajalik
- • 75 g sarapuupähkleid;
- • 5 kanamunade valku;
- • 120 g suhkrut taigna valmistamiseks ja 150 g koort;
- • 2 munakollast kanamunadest;
- • 1 pakk võid;
- • 10 g tärklist;
- • 40 g mandleid;
- • 40 g tuhksuhkrut;
- • 250 g lehmapiima;
- • 2 supilusikatäit konjakit või rummi;
- • Nisujahu;
- • 75 g valget šokolaadi;
- • 50 g tumedat šokolaadi.
Juhised
Samm 1
Jahvata mandlid ja sarapuupähklid kohviveskiga pulbriliseks. Vala saadud massi tuhksuhkur ja sega kõik läbi.
2. samm
Valage eelnevalt jahutatud munavalged sügavasse tassi ja peksake neid segisti abil põhjalikult. Seejärel peate järk-järgult saadud massile lisama granuleeritud suhkrut ja seejärel hoolikalt jahu (see tuleb sisestada väikeste portsjonitena, kuni tainas omandab paksu hapukoore konsistentsi).
3. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja pane tainas sellesse. Küpsetusplaat tuleb asetada 180 kraadini kuumutatud ahju. Kooki tuleks küpsetada umbes kolmandik tundi.
4. samm
Valmis kook tuleb küpsetusplaadilt eemaldada ja pärast jahtumist jagada see noaga 6 ühesuuruseks ribaks.
5. samm
Valmistage kreem. Valage pool klaasi piima kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur, tärklis ja munakollased, segage kõik hästi. Seejärel valage järelejäänud lehmapiim. Asetage kastrul pliidile ja vähendage kuumust keskmisele. Pidevalt segades tuleks mass keemiseni viia ja keeta 3-4 minutit.
6. samm
Eemaldage kastrul pliidilt ja segage veel 1 minut. Seejärel valatakse koor sügavasse tassi ja ülaosa kaetakse tihedalt kilega.
7. samm
Pehmendatud või (20 g) tuleks lõigata tükkideks ja panna ühte anumasse hakitud valge šokolaadiga. Peate need veevannis sulatama ja seejärel kandke saadud mass ühtlase kihina ülemisele koogile. Samamoodi sulatage tume šokolaad 20 g võiga ja tehke siis sellisele koogile iseloomulik muster.
8. samm
Pange 200 g pehmendatud võid sügavasse tassi ja peksake (paarist minutist piisab). Seejärel lisage vahustatud massile järk-järgult jahtunud koor ja valage ettevaatlikult rumm. Sega kõik läbi ja määri kõik koogid saadud kreemiga, välja arvatud pealmine. Ühendage need omavahel, asetage kook šokolaadimustriga.
9. samm
Määri küljed kreemiga ja puista peale hakitud mandleid. Asetage külmkapi riiulile 60 minutiks.
