Šampinjonidega supipüree on maheda ja meeldiva maitsega ning tuleb kõigi maitsele. Ta mitmekesistab igapäevast menüüd suurepäraselt.
See on vajalik
- - kartul 5 tk.
- - seened 10 tk.
- - porgand 2 tk.
- - peterselli juur 1 tk.
- - sellerijuur 1 tk.
- - sibul 2 tk.
- - 3 küüslauguküünt
- - sidrunimahl 4 spl. l.
- - jahu 2 spl. l.
- - võid 2 spl. l.
- - majoraan ½ tl.
- - krutoonid 1 spl.
- - jahvatatud pipar ja sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Koorige ja lõigake seened, pange need veega potti, lisage neile sellerijuurt ja keetke 10 minutit madalal kuumusel.
2. samm
Eemaldage seened ja viige eraldi kaussi, kurnake puljong ja keetke.
3. samm
Pange eelnevalt tükeldatud kartulid, porgandid, petersellijuur, sibul, küüslauk keedetud puljongiga kastrulisse, lisage maitsele majoraan, sool ja jahvatatud pipar. Küpseta köögivilju madalal kuumusel ja eemaldage puljongist.
4. samm
Ühendage šampinjonid köögiviljadega ja hõõruge kõik läbi sõela, kuni saate püree konsistentsi.
5. samm
Lahjendage saadud köögiviljapüree puljongiga ja keetke veel veidi.
6. samm
Kastme valmistamiseks võta praepann ja sulata sellele või, lisa jahu ja pruunista jahu kreemjaks ning lisa 4 spl. l. kuum puljong.
7. samm
Lisage saadud kaste supile ja keetke. Supp on valmis! Eemaldage pann tulelt, lisage krutoonid ja laske sellel veidi tõmmata (umbes 10 minutit).
