Venemaal on manti ja muud idamaised toidud üha populaarsemad. Neid saab tellida restoranist või osta valmis supermarketist, kuid kodus saate süüa üsna autentset ja väga maitsvat manti.
See on vajalik
- Klassikaline manti lambalihaga:
- - 3 klaasi jahu;
- - 2 supilusikatäit päevalilleõli;
- - näpuotsatäis soola;
- - 800 g lambaliha viljaliha;
- - 80 g lambaliha rasva;
- - 4-5 keskmist sibulat.
- Kala manti:
- - 1 kg polloki filee;
- - 4 klaasi jahu;
- - näpuotsatäis soola;
- - 3 supilusikatäit päevalilleõli;
- - 2 keskmist sibulat;
- - kamp peterselli ja tilli;
- - 1 tl kurkumit;
- - 1 tl kardemonit;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Klassikaline manti lambalihaga
Alustage taigna valmistamisest. Valage jahu kaussi, segage see soolaga. Seejärel tehke jahus depressioon, valage päevalilleõli ja 1/2 supilusikatäit. külm vesi. Sõtku tainas kätega korralikult läbi. Vajadusel lisage veel vett. Mass peaks osutuma elastseks ja tihedaks. Rulli tainas kaks korda lahti, siis rulli uuesti kokku ja pane 30–40 minutiks rätikuga kaetud jahedasse kohta.
2. samm
Pärast seda valmista manti jaoks hakkliha. Pese lambaliha, eemalda sooned ja liigne rasv ning haki noaga väga peeneks. Haki rasv jämedalt ja lisa lihale. Seejärel koorige ja tükeldage sibul, segage see ülejäänud hakkliha ja soolaga.
3. samm
Jaga tainas väikesteks pallideks ja rulli õhukesteks koogideks. Pange hakkliha keskele. Näpista taina otsad kokku ja ühenda omavahel. Seejärel näpista taina otsad teiselt poolt. Ühendage saadud nurgad kokku. Manta ülaosast peaksite saama klammerdatud taignast rõnga. Valage keedunõusse vesi ja keetke. Määrige manti riiv õliga ja asetage esemed sellele nii, et need üksteist ei puudutaks. Aurutage neid pool tundi. Serveeri omatehtud manti koos peeneks hakitud ürtide ja värske hapukoore või loodusliku jogurtiga.
4. samm
Kala manty
Valmistage tainas vastavalt esimesele retseptile. Peske filee fileed voolavas vees, vajadusel sulatage. Haki kala terava noaga väga peeneks. Koori ja tükelda sibul. Lisage see kalale koos vürtside ja soolaga. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Haki ürdid peeneks ja lisa ka kaladele.
5. samm
Pimestage manti, lisades neile hakkliha. Pange need küpsetusrestile ja pintseldage vähese taimeõliga. Aurutage manti umbes pool tundi. Selle roa juurde sobib tartarikaste. Selle valmistamiseks lisage majoneesile veidi sidrunimahla, samuti peeneks hakitud kornišonid ja kapparid.
