Šokolaadi besee on väga peen magustoit, mis on valmistatud vahustatud munavalgest ja suhkrust. Tõelise kunstiteose saate teha, valmistades magustoidu apelsinišokolaadi ja pistaatsiakrõpsudega.
See on vajalik
- Portsjoni kohta:
- - 115 g tuhksuhkrut;
- - 110 g suhkrut;
- - 85 g tumedat šokolaadi;
- - 40 g võid;
- - 12 g kakaopulbrit;
- - 4 munavalget;
- - 4 spl. supilusikatäit soolamata pistaatsiapähkleid;
- - 1 tl apelsinikoort;
- - 1/2 tl sidrunimahla.
Juhised
Samm 1
Ühendage kakao ja tuhksuhkur väikeses kausis. Klopi valged segisti kausis vahukaks, vala sidrunimahl, peksid keskmisel kiirusel, lisades 1 spl. lusikatäis suhkrut. Suurendage segisti kiirust, kui pehmed piigid ilmuvad, lisage veel üks lusikatäis suhkrut. Lisage ülejäänud suhkur, jätkake peksmist kuni tugevate tippude saavutamiseni.
2. samm
Valage pulbri ja kakao segu valkudesse, segage spaatliga. Pange segu kondiitritoodete kotti, asetage küpsetusplaadile väikesed ringid. Lase 1 tund kuivada. Mass ei tohiks sõrme külge jääda.
3. samm
Küpseta beseesid 1 tund 90 kraadi juures, seejärel lase neil jahtuda, eemalda pärgamendist ettevaatlikult.
4. samm
Valmistage šokolaadi apelsinikaste. Murra šokolaad tükkideks, sega võiga, sulata vesivannil. Lisa apelsinikoor, sega, lase jahtuda.
5. samm
Kata valmis beseed šokolaadiga, puista peale hakitud pistaatsiapähkleid.
