Kuid nende maitsvate pirukate täidis võib olla mis tahes: puuviljadest, köögiviljadest, seentest, aga ka lihast, kalast või juustust. Peamine on siin tainas, mis osutub uskumatult elastseks ning valmis pirukad on õrnad, kihilised, purud.
See on vajalik
- - jahu - 4, 5 spl.;
- - taimeõli - 150 ml;
- - vesi - 200 ml;
- - sool - 1 tl;
- - äädikas - 1 supilusikatäis;
- - pirn - 300 g.
Juhised
Samm 1
Muude eeliste hulgas valmistatakse tainas ilma mune, rasvu ja muid loomseid saadusi kasutamata, nii et kõhnast lehttaignast valmistatud tooteid saavad veganid, samuti õigeusu uskujad, paastu ajal.
Pirnidega lehtpirukate valmistamiseks vajate tavalist keskmist gluteeni (valku) sisaldavat nisujahu. Mõõda välja 4, 5 tassi jahu ja puista see lauale. Slaidi ülaosas tehke lohk, kuhu panete soola, valage äädika ja taimeõli. Alustage koostisosade segamist.
2. samm
Samal ajal lisage sõtkutavale tainale väga kuuma vett, võib kasutada keeva vett. Jahu keedetakse ja tainas muutub tugevaks ja väga elastseks, mistõttu on seda vajaliku paksuseni lihtne venitada. Saadud pehme ja kergelt rasvane tainas, mis on meeldiv ja on väga nõtke, kogub palli ja jätab lauale, kuni te täidise valmistate. Kui täidis on juba valmis, võite kohe tainaga tööle asuda. Kuna jahu keedeti keeva veega, pole segatud komponentide tainaks muutmiseks vaja lisaaega.
3. samm
Pirnitäidise valmistamiseks koorige ja riivige puuviljad. Täiendavat magusainet pole vaja kasutada, kuna pirn ise on piisavalt magus.
Jagage tainas 48 tükiks. Seda on üsna lihtne teha: peate jagama palli risti 4 osaks, seejärel kumbki veel kaheks ja jagama saadud kaheksanda osa kuueks osaks.
4. samm
Võtke üks tainatükk, pange see kuivale lauale, seejärel kasutage taignarulli, et kiht välja rullida. Riba laius on umbes 12 cm ja pikkus umbes 2 korda pikem. Tainas rullub kergelt lahti ja mõne sekundi pärast muutub see nii õhukeseks, et näete mustrit lauaplaadil.
5. samm
Pange teelusikatäis täidist ühele kitsale küljele, mähkige külje servad ja taigna vaba osa täidise küljele. Üles kerima. Tainas lahkub laualt kergesti, ei kleepu, kuna on üsna paks.
Pange rullid kuivale küpsetusplaadile, küpsetage ahjus 220 kraadi juures 15 - 20 minutit.
