Munapuder on üks esimesi kursusi, mida algaja kokk meister meisterdab. Kuid munadest saab valmistada palju keerukamaid roogasid, alates suppidest ja röstsaiast kuni kastmete ja magustoitudeni. Katsetage koostisainete, lisaainete ja maitseainetega ning lisage oma dieeti kana- ja vutimunad.
See on vajalik
-
- Munapuder:
- 4 röstsaia;
- 60 g võid;
- 8 muna;
- sool;
- värskelt jahvatatud pipar.
- Šoti munad:
- 4 muna;
- jahu;
- 300 g valmistatud jahvatatud veiseliha;
- 1 toores muna
- 0,5 tassi jahvatatud kreekerid;
- taimeõli sügava rasva jaoks.
- Vutimunad kastmega;
- 12 vutimuna;
- 1 spl jahu;
- taimeõli rasva jaoks;
- 4 spl nisujahu;
- 4 spl maisijahu
- sool;
- 0,5 tl söögisoodat;
- 90 ml vett;
- 4 supilusikatäit punase sõstra tarretist;
- 4 supilusikatäit portveini või punast veini
- 2 spl apelsinimahla.
- Munad
- küpsetatud spinatiga:
- 4 muna;
- 225 g spinatit;
- 1 sibul;
- 4 tomatit;
- 150 g suitsusinki;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Proovige röstsaial originaal munapuder. Viiluta saia röstsai, pintselda mõlemalt poolt võiga ja prae kergelt pannil. Eemaldage leib tulelt ja pange sooja kohta. Kuumutage pannil õli, valage sinna munad, piserdage soola ja pipraga.
2. samm
Vähendage kuumust ja küpseta munasegu pidevalt segades. Ärge segage munakollast ja valget homogeenseks massiks - teil peaks olema mõnus marmorist efekt. Prae segu paksuks. Määri makrell röstsaiale, puista peale värskelt jahvatatud pipart ja serveeri kohe.
3. samm
Täidlasema hommikusöögi saamiseks proovige Šoti mune. Keeda munad kõvaks keedetud, koori ja veereta jahus. Vormi valmis jahvatatud veiselihast väikesed koogid, aseta igaühe keskele muna ja pimesta koogide servad nii, et muna oleks sees.
4. samm
Klopi toores muna. Kastke lihapallid sellesse, veeretage neid jahvatatud riivsaias ja praadige umbes 10 minutit. Eemaldage lihapallid lusikaga, asetage need paberrätikuga vooderdatud plaadile ja jahutage. Enne serveerimist lõika täidisega pallid pooleks ja aseta need salatilehtedele.
5. samm
Ka vutimunad magushapus kastmes on väga ebatavalise maitsega. Keeda vutimunad kõvasti ja koori. Valmista tainas nisu- ja maisijahu, sooda, soola ja veega. Kastke munad jahu, kastke taignasse ja praadige neid kuldpruuniks. Pange valmis pallid paberrätikuga üleliigse rasva eemaldamiseks.
6. samm
Valmista kaste. Kuumuta potis punase sõstra tarretis, apelsinimahl ja port. Segage kaste, valage see eraldi väikesesse anumasse. Pange praetud munad tassi, asetage kastmepaat selle kõrvale. Serveeri soojalt.
7. samm
Valmistage pühapäevase lõunaeine pearoaks küpsetatud munad spinatiga. Lõigake sibul õhukesteks rõngasteks ja praadige kuumutatud taimeõliga pannil pehmeks. Asetage pannile hakitud värske või külmutatud spinat ja viilutatud suitsusink. Kata pann kaanega ja hauta, kuni spinat on pehme.
8. samm
Tõsta lusikas spinatisegu tulekindlasse ahjuvormi. Määri hakitud tomatid äärtele, murra õrnalt keskelt üks muna. Puista tassi soola ja pipart. Pange muna peale risti kaks sinki riba. Katke vormid fooliumiga, asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit.
