Tulel küpsetatud lõhnav ja rikkalik kalasupp on kalurite kõige olulisem roog, mis on võimeline taastama jõudu ja täitma inimest energiaga. Peale selle kõrva on hea pohmelliravim. Mõned selle ettevalmistamise saladused.
Juhised
Samm 1
Tugeva ja rikkaliku puljongi valmistamiseks peaksite valima sobivad kalatüübid. Liha peaks olema kergelt magus, pehme ja kleepuv. Kuid mis kõige tähtsam, see peab olema värske. Parima kalasupi saab siis, kui küpsetate seda karpkalast, ahvenast, haugist, lõhest, karpkalast, karpkalast ja haugist. Selle roa saate valmistada ka merekaladest: hiidlest, tursk, meriahven, nototeenia. Puljongi maitse tuleb kasuks, kui küpsetate seda erinevat tüüpi kaladest. Kasutage potis vähem vett ja rohkem kala.
2. samm
Lisakomponendid lisavad puljongile ainulaadse maitse. Mida saate lisada? Kartul, porgand, petersell, loorberilehed, sool, sibul ja paprika. Kuid ärge laske end nende täiendavate koostisosade juures magada, vastasel juhul võib kalamaitse kaduda. Kalasupi jaoks mõeldud köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, sibul lõigatakse pooleks.
3. samm
Küpseta suppi tasasel tulel ilma kaaneta. Ja pidage meeles, et ärge laske sellel keeda. Merekala keedetakse mitte rohkem kui 8-12 minutit, mageveekala - alates 7 minutist, kui see on väike tükk, ja kuni 20, kui see on suur. Suure Siberi kala jaoks kulub umbes pool tundi. Puljongi läbipaistvaks muutmiseks eemaldage vaht vee pinnalt.
4. samm
Kokad ei soovita kõrva lusikaga segada, muidu saab sellest pudrune mass. Nõu, milles roog valmistatakse, saate kergelt raputada.
5. samm
Soolake roog alles kõige lõpus, juba enne serveerimist, sest sool võib maitset "tappa". Ideaalne on meresool.
