Porrulauk on sibul, milles peamine pole pea, vaid vars. Ja isegi mitte kogu, vaid peamiselt selle valge osa - see on kõige õrn ja õrn. Varred on oma kõrge kiudainesisalduse tõttu suurepäraselt toitvad. Porrusupp on madala kalorsusega ja toimib kerge diureetikumina.
Porrulaugud supis võivad olla üksikud, kaasas ja täiesti nähtamatud. Igal juhul mängib see roogis olulist rolli. Sellel põhinevad supid on väga populaarsed. Proovige valmistada maitsev ja kerge kreemjas supp, mis meenutab. Seda eristab hämmastav aroom, siidine tekstuur ja meeldiv kreemjas maitse. Pealegi on selle supi ühes portsjonis ainult umbes (8 g rasva, 14 g süsivesikuid ja 1 g valku).
2 portsjoni porru püreesupi jaoks vajate:
röstsai
Kreemja porrusupi järkjärguline valmistamine
Alustage köögiviljapuljongi valmistamisest. Erinevad kuivsegud ei toimi, kuna need sisaldavad palju kahjulikke koostisosi, mis on vastuolus mõistega "õige toitumine".
Tükelda porgandid, seller ja ürdid. Ärge olge laisk, et köögiviljad väikesteks kuubikuteks lõigata. Siis saavad nad madalal kuumusel keetes anda puljongile kõik oma aroomid ja ka omavahel "sõbruneda". Selle veelgi lõhnavamaks muutmiseks võite kasutada küüslauguküünt.
Pange köögiviljad kastrulisse, katke külma veega ja pange tulele. Oodake, kuni vesi keeb, vähendage kuumust keskmisele, lisage pipart, lavrushka, soola ja keetke, kuni köögiviljad on pehmed. Selleks kulub tavaliselt umbes 20 minutit. Kõige tähtsam on see, et ärge liialdage soolaga, sest puljong on teise roa aluseks.
Pärast keetmist eemaldage köögiviljad pannilt. Seda puljongit saab sügavkülmas hoida, asetades selle anumasse või jääkuubikualustesse.
Nüüd jätkake otse porrukreemi supi valmistamisega. Selleks loputage varred põhjalikult, kuna see istub piisavalt sügaval maa sees. Pärast pesemist kuivatage porrulauk hästi.
Sulata või madalal kuumusel. Nendel eesmärkidel peaksite kasutama kõrgete külgedega praepann või kastrulit. Oodake õli mullitamist. Lisage tükeldatud porrulauk, segage ja hautage kaetult umbes 10-15 minutit.
Piserdatud köögiviljad piserdage jahuga ja keetke umbes minut, unustamata segamist. Vala puljong ja keetke. Alanda kuumus madalaks ja hauta porrulauku umbes 20 minutit.
Pange saumikseriga potti sisu ühtlaseks tükkideta pastaks. Maitsesta supp soola ja pipraga. Lase 15–20 minutit tõmmata, seejärel serveeri. Kui soovite roa veelgi rahuldustpakkuvamaks ja maitsvamaks muuta, lisage enne serveerimist taldrikule. Alternatiivina piserdage peeneks hakitud rohelist sibulat.
Porrulaugukreemi suppi võib pakkuda nii soojalt kui külmalt. Külmal aastaajal on hea lihtsalt kuum. Sellisel juhul ei hakka sibulasupp mitte ainult hästi küllastuma, vaid ka sooja.
