Kes ei armasta Medovikut? Peene meeme aroomi ja õhulise kreemiga õrnad koogid. Vähesed jäävad sellest duetist ükskõikseks! Toon kohtusse magusa hamba karamelli retsepti kuulsale koogile.
See on vajalik
- Seitsme ümmarguse koogi puhul 24 cm kuju:
- Jahu - 390 g;
- Suhkur - 150g;
- Või - 110g;
- Muna - 2 tk;
- Tume mesi - 3 supilusikatäit;
- Soda - 1 tl, tasub ära.
- Kreemi jaoks:
- 500 ml rasva hapukoort;
- Suhkur.
Juhised
Samm 1
Alustame karamellist. Vala suhkur ühtlaselt külma hautisepannile (karamelli värvi nägemiseks eelistatult teras) ja pane tugevale tulele. Niipea, kui suhkur hakkab sulama ja servadest ilmub värvitu siirup, vähendage kuumust. Esimeste kuldsuse tunnustega eemaldage see tulelt ja hakake kastrulit aeglaselt ühes või teises suunas kallutama. Niipea kui suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage see tulelt, laske paar minutit jahtuda. Vahepeal sulata või mikrolaineahjus.
2. samm
Sega juurde kuum karamell (on oluline, et karamell ei külmuks kokkupuutel külmade koostisosadega) või ja mesi. Vala karamell külma tassi ja lase segunemisel ühtlaseks jahtuda 6 minutit. Lisage munad ja kolmandik jahu ja muutke uuesti homogeenseks massiks. Segage sooda, segage korraks õhuliseks, umbes minut. Lisage ülejäänud jahu, moodustage homogeenne mass, pange see lauale jahtuma.
3. samm
Tainas on jahtunud, see ei kleepu käte külge ja käitub veeretades suurepäraselt. Jagage võrdseteks osadeks ja rullige lahti. Küpsetame iga kahvliga torgatud kooki 5 minutit temperatuuril 160 kraadi. Niikaua kui nad on kuumad, on nad üsna paindlikud ja neid on väga lihtne vormi lõigata. Pistikud lihvime ja kasutame neid hiljem kaunistamiseks.
4. samm
Kreemi jaoks võta hapukoor suhkruga maitse järgi. Katame küpsised ja laseme 3–6 tundi toatemperatuuril liguneda ning asetame seejärel ööseks (vähemalt 8 tunniks) külmkappi.
Head isu!
