Kitayka on mitmesuguseid punaseid põsepunaseid või üleni punaseid kollaseid õunu. Magusa maitse ja väiksuse tõttu nimetatakse neid ka paradiisiõunteks. Puuviljadest saadakse originaalsed moosid, kompotid ja konservid.
Hiina moosi retsept
Hiina moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kilogramm hiina puuvilju, - 1 kilogramm granuleeritud suhkrut, - 1, 5 klaasi joogivett.
Võtke värske ja tugev Hiina ploomiõun, läbimõõduga umbes 2 cm, loputage hästi. Lõika hobusesabad ära ja eemalda kõik rohelised. Torka "paradiisiõunad" läbi mõne väikese terava esemega, sobib hambaork või tikk. Pange tükeldamata puuviljad kaussi ja valage neile keeva veega, laske 10 minutit seista. Pärast seda protseduuri tühjendage kindlasti vesi ja jahutage puuviljad, valades need külma joogiveega või jättes pooleks tunniks köögilauale.
Valmistage siirup. Selleks valage potti kilogramm suhkrut ja valage poolteist klaasi vett. Asetage anum pliidile. Segage vett ja suhkrut pidevalt, kuni segu keeb ja pakseneb. Kui suhkur on lahustunud, lülitage tule välja.
Valage jahutatud Hiina roog valmistatud kuuma siirupi sisse, laske madalal tulel ja keetke pidevalt segades ning kui siirup muutub täiesti läbipaistvaks, lülitage pliit välja.
Kurna saadud siirup, eraldades õunad, eraldi kastrulisse ja pane tasasele tulele. Keeda see paksuks ja vala seejärel sisu tagasi puuviljadele ning sega kõik puidust spaatliga. Kuid tehke seda väga ettevaatlikult, et õunad oma kuju ei kaotaks.
Jätke moos pimedas ja jahedas kohas vähemalt 8-9 tundi, ärge unustage kastrul kaane sisuga lihtsalt sulgeda.
Kuidas Hiina moosi korralikult säilitada
Moosi saab kohe süüa või võite osa sellest talveks keerata, et seda aastaringselt nautida. Kui teile meeldib teine võimalus, siis peate kõigepealt valmistama purgid keeramiseks.
Peske iga valitud anumat söögisooda abil kuuma vee all. Valage umbes 2 cm vett ja steriliseerige mikrolaineahjus, ahjus, multivarkis või kahekordses katlas.
Valage valmistatud kuum moos puhastesse purkidesse ja keerake need spetsiaalse keeramisvahendi abil plekist kaantega. Asetage anumad kaelaga allapoole ja mähkige need sooja tekki, kuni moos on täielikult jahtunud, tavaliselt päevas. See on vajalik selleks, et purgid ei lõhkeks ning moos säilitaks värskuse ega hallitaks. 4 päeva pärast saate toorikud külmkappi panna või keldrisse langetada.
