Väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog - kana ploomide, õunte ja oliividega. Täidis on ebatavaline selle poolest, et seda hautatakse veinis. Tänu koostisosade kombinatsioonile on köögis aroom maitsev juba enne söögi valmimist.
See on vajalik
- - oliiviõli - maitse järgi;
- - jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- - sool - maitse järgi;
- - värske basiilik - 1 kamp;
- - kuiv valge vein - 75 ml;
- - vananenud valge leib - 2 tk;
- - õun - 1 tk;
- - oliivita oliivid - 100 g;
- - ploomid - 100 g;
- - kana - 1 tk.
Juhised
Samm 1
Kui ploomid on liiga kuivad, leotage neid 1 tund tugevas tees. Selle tulemusel muutuvad ploomid palju pehmemaks ja maitse huvitavamaks. Tavalisi ploome saab lihtsalt kuuma vee all loputada. Järgmisena tuleb see lõigata 4 tükiks.
2. samm
Pese õunad, koori, südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks, umbes 2–2 sentimeetrit.
3. samm
Asetage pann või hautis keskmisel kuumusel ja laske sellel soojeneda. Vala kastrulisse vein, lisa valmis täidis. Sega ja kata.
4. samm
Kuumuta keemiseni ja vähenda kuumust võimalikult madalal. Eemaldage täidis tulelt 5 minutit pärast keetmist.
5. samm
Lõika leib umbes 1–1 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Lisage kastrulisse pipart, soola ja leiba.
6. samm
Pange kana auk üles, asetage täidis sisse, kergelt tampides. Vala kogu kastrulisse kogunenud mahl. Õmble kana valge niidiga. Määri see pipra ja soolaga.
7. samm
Vooderda küpsetusplaat pärgamendi ja ürdipadjaga, näiteks basiiliku, peterselli, rosmariini, tüümiani või tilliga. See on vajalik maitse saamiseks ja selleks, et kananahk küpsetusplaadile ei kleepuks.
8. samm
Vala oliiviõli padja rohelusse. Pange kana ploomide, õunte ja oliividega peal. Pintselda seda ka oliiviõliga.
9. samm
Kuumuta ahi 200oC-ni ja aseta sinna kanavann. Küpsetage tassi 75 minutit, harjates aeg-ajalt saadud mahlaga. Piisab kolmest korrast. Kui märkate, et roog põleb, katke see selles kohas fooliumiga.
10. samm
Pärast määratud aja möödumist kontrollige kana valmisolekut. Tehke sisselõige reie ja sääre liigesesse. Kui vabaneb selge mahl, on kana valmis. Võtke see välja, eemaldage niidid, jagage portsjoniteks ja serveerige koos täidisega iseseisva tassina.
