Huvitav idee teha manti päikeseliste porgandite kujul laeb lihtsalt vitamiine ja suurepärast meeleolu. Kasutatakse ka ebatavalist tainaretsepti - jahu keedetakse keeva porgandimahlaga ja mune ei kasutata.
See on vajalik
- - 2 porgandit;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 30 g sojakastet;
- - 5 g riisiäädikat;
- - 15 g riivitud ingverit;
- - 80-100 g kuivatatud seeni;
- - 3/4 tassi maisiterad;
- - 10 g maisitärklist;
- - pool kimp rohelist sibulat (20 g);
- - 1 supilusikatäis päevalilleõli;
- - 1 tl seesamiõli;
- Katse jaoks:
- - 500 g jahu;
- - 3/4 tassi porgandimahla;
- - roheline sibul (kaunistuseks);
Juhised
Samm 1
Loputage kuivatatud seeni, leotage üleöö vees, suruge midagi ülevalt alla, nii et need kõik oleksid vee all ja ei hõljuks pinnal. Tühjendage hommikul seentest vesi eraldi anumasse, see tuleb ikka kasuks. Pigista seened kergelt ja haki peeneks.
2. samm
Tehke tainas. Valage jahu liumäega anumasse ja tehke selles lohk. Pange porgandimahl keemiseni, valage see jahu ja segage puulusikaga kiiresti, nii et mahl oleks jahu ühtlaselt ühendatud. Sõtku tainas ühtlaseks, kata kilega ja jäta 2 tunniks toatemperatuurile seisma.
3. samm
Ühendage sojakaste 1/4 tassi kuivatatud seenevee, äädika ja seesamiõliga. Maisitärklis lahustatakse eraldi ühe supilusikatäie seeneveega. Kuumutage taimeõli suures pannil keskmisel kuumusel. Hautage küüslauku ja ingverit umbes 30 sekundit.
4. samm
Seejärel lisage seened, kuubikuteks lõigatud porgandid ja mais. Hauta veel kaks minutit. Lisa seentele soja-seesamise segu ja hauta mõni minut, kuni vedelik imendub.
5. samm
Segage uuesti leotatud maisitärklis ja asetage täidetud pann, segage hästi. Lülitage tule välja ja pange roheline sibul täidisesse. Lase jahtuda. Täidise võib ette valmistada (ilma rohelise sibulata) ja hoida kaks päeva külmkapis.
6. samm
Koguge porgandeid. Jagage tainas 8 tükiks ja hoidke seda kogu aeg niiske rätiku või kilega kaetud, et see ei kuivaks. Vormi üks osa tainast palliks ja rulli see 6 cm läbimõõduga ringiks. Lõika ring 4 sektoriks, nagu pitsa. Rullige koonus igast sektorist, ühendades servad. Täitke esimesed 4 koonust täidisega, tampige lusikaga põhjalikult alla.
7. samm
"Tihendage" koonus ja siluge ebatasasused sõrmedega, moodustades tavalise porgandi. Sisestage rohelise sibula sabad. Asetage "porgandid" kahekordse katlaõmblusega õlitatud pärgamendile alla ja katke need kuivaks hoidmiseks niiske lapiga.
8. samm
Niisiis valmistage ülejäänud porgandid. Aurutage manti- "porgandeid" 10 minutit. Serveeri kuumalt sojakastmega.
