Kogenud kokad valmistavad mannast palju roogasid - kõikvõimalikest magustoitudest maitsvate küpsetisteni. Imikutoidus kasutatakse peamiselt putru ja üsna sageli on koduperenaistel toidu ülejääk. Ärge visake värsket toitu minema - see võib olla aluseks uuele originaalsele retseptile. Näiteks proovige küpsetada rosina manna pannkooke.
See on vajalik
-
- 230 g manna;
- klaas piima;
- klaas vett;
- 50 g võid;
- 2 peotäit rosinaid;
- sool;
- 2-5 muna;
- 1-2 tassi jahu;
- taimeõli;
- tuhksuhkur;
- 350 g marju;
- 10 g pärmi;
- 30 g tärklist;
- 25 g suhkrut;
- segisti;
- lusikas;
- praepann;
- mikser;
- pannil.
Juhised
Samm 1
Valmista pannkoogitaina põhi - soe mannapuder. Võite kasutada valmis pooleks söödud manna või küpsetada seda spetsiaalselt pannkookide jaoks 230 grammist teraviljast ning 400 ml piimast ja veest (suhe 1: 1).
2. samm
Maitsesta puder kahe supilusikatäie ghee'ga ja jahuta soojaks.
3. samm
Loputage 2 peotäit rosinaid põhjalikult ja segage manna. Soolake saadud tainas maitse järgi ja peksake sinna 2 suurt kanamuna.
4. samm
Kui soovite manna pannkooke kleepuvamaks muuta, lisage väikeste portsjonite kaupa klaas sõelutud nisujahu. Segage saadud mass põhjalikult, et see muutuks täiesti homogeenseks.
5. samm
Vala 1 spl päevalille- või oliiviõli pannile ja hakka manna tainast kuuma rasva sisse määrima. Prae pannkooke mõlemalt poolt, kuni neile ilmub ilus kuldne koorik.
6. samm
Piserdage valmis tassi suhkrupulbriga (umbes kaks supilusikatäit) ja valage marjakastmega. Selle jaoks sorteerige 350 grammi pehmeid värskeid marju (vaarikaid, maasikaid või nende segu) ja jahvatage segistis.
7. samm
Pange püree väikesesse kastrulisse, lisage 150 grammi granuleeritud suhkrut ja valage liitri veega.
8. samm
Kuumutage kaste keemiseni ja paksendage kartulitärklise pudruga (30 g pulbrit väheses jahutatud keedetud vees). Enne kasutamist jahutage marjakaste, pannes kastrul külma vette.
9. samm
Eriti kohevate rosinatega manna-pannkookide jaoks on soovitatav valmistada pärmitainas. Eelnevalt valage 200 g teravilja kahe klaasi sooja piimaga, nii et see paisub. Pange 2 tunniks sooja kohta.
10. samm
Lisage manna hulka 1 spl granuleeritud suhkrut ja 10 g soojas vees lahustatud pärmi. Lisa puhas rosinad. Jätke tainas soojaks, kuni see kerkib.
11. samm
Eraldage munakollased viiest suurest munast, peksake need harjaga ja valage tainasse. Pange valged eraldi kaussi ja hoidke külmkapis.
12. samm
Lisage tassile pidevalt segades 2 tassi nisujahu. Vajadusel saate massi tihedust reguleerida sooja keedetud veega.
13. samm
Oodake, kuni tainas kergelt kerkib. Vahusta vahepeal jahtunud munavalged kohevaks.
14. samm
Valmis pannkoogitainas valage pool klaasi taimeõli ja lisage hoolikalt valgu vaht. Soola ja suhkur segu oma maitse järgi.
15. samm
Küpsetage manna pannkooke (vt 4. etapp) ja pintseldage võiga.
