Kuum rikkalik kanasupp omatehtud nuudlitega - mis võiks olla maitsvam? See toidab suurepäraselt, sobib igal aastaajal, annab vajalikke mikroelemente ja aitab isegi toime tulla nohu ja haigustega, tugevdades keha.
Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest omatehtud nuudlitega kanapuljongit, mille valmistasid traditsiooniliselt emad või vanaemad. Kahjuks pole kõigil koduperenaistel tänapäevases elutempos aega nii maitsvat suppi valmistada. Keegi peab sellist rooga mineviku reliikviaks ja mõtleb, miks peaks nad ise nuudleid küpsetama, kui kauplustes on tohutu valik pastat iga maitse jaoks. Kuid omatehtud puljong ja nuudlid on uskumatult maitsvad ja seetõttu ei saa neid võrrelda ühegi kaubandusliku tootega. Lisaks ei kasutata selles roogis kunstlikke lisaaineid, kõik koostisosad on värsked, looduslikud, mis muudab selle supi väga tervislikuks.
Toiduvalmistamiseks vajate: kana, 3-4 keskmist kartulimugulat, 1 suurt porgandit, 2 sibulat, 2 muna, 0,5 tassi jahu, natuke taimeõli, paar oksakest värsket tilli, 3-4 loorberilehte, paar musta pipratera.
Kõigepealt peate puljongi ette valmistama. Selle jaoks võite võtta kana mis tahes osa: seljaosa liha, luu, kaela või tiibade jäänustega - nendest osadest saab kerge puljongi, mis sobib dieedil olevatele naistele, väikestele lastele ja kõigile neile, kes seda ei tee nagu liiga rasvased toidud. Kui soovite liha kergesse suppi, on kõige parem küpsetada seda rinnast - see on pehme ja lahja. Rikkaliku kuldse puljongi jaoks kasutage pool kana või tervet rümpa, kui teete suppi suures kastrulis. Igal juhul tuleb liha või kondid kõigepealt pesta, langetada kastrulisse, katta külma veega ning samasse kohta asetada piki pikkust lõigatud sibul ja porgandid.
Just sibul ja porgand lisavad roogile maitset, lisavad värvi ja lisaks imavad nad kõik kahjulikud ained. Pärast puljongi valmimist tuleb need supist välja võtta ja minema visata, kuna selliste köögiviljade söömine on kahjulik.
Asetage potti kana keskmise kuumusega. Kui veepinnale ilmub vaht, eemaldage see, vastasel juhul muutub puljong häguseks ja tuleb filtreerida. Pärast keetmist soolage vesi, eemaldage kuumus minimaalseks ja keetke puljongit 40 minutit kuni 1,5 tundi, sõltuvalt liha kogusest.
Sel ajal saab valmistada omatehtud nuudleid. Selleks valage jahu liumäega kaussi, tehke sinna väike auk, sõitke munad sisse, lisage veidi vett ja päevalilleõli, sõtke sitke tainas. See peaks olema sama, mis pelmeenidel, nii et vajadusel lisage jahu, et tainas ei kleepuks teie kätele. Seejärel rulli see õhukese kihina lahti ja jäta mõneks ajaks kuivama. Poole tunni pärast keerake kiht toruks, lõigake õhukesteks ribadeks, jagage tükkideks ja laske veel veidi kuivada.
Kui saate palju nuudleid, jätke need lauale, kuni need täielikult kuivavad, ja hoidke neid seejärel suletava kaanega anumas. Selliseid nuudleid saate kasutada igal ajal, neid hoitakse sama hästi kui muud pastat.
Kui puljong on valmis, eemaldage sellest kõik koostisosad, jahutage liha, vabastage see luudest, lõigake tükkideks ja saatke see uuesti pannile. Koori ja tükelda kartulid, aseta puljongisse ja keeda umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Samal ajal haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga, pane kõik pannile ja prae vähese päevalilleõliga. Praadimise lõpus, kui sibul on saanud kuldse tooni, võite supist lisada väikese puljongi ja hautada koostisosi suletud kaane all umbes viis minutit. Seejärel tõsta praad supile. Küpsetamise lõpus, kui kartul on juba pehme, lisage pannile isetehtud nuudlid, loorberilehed, pipraterad ja peeneks hakitud till. Kata ja keeda veel 10 minutit. Vala nuudlisupp kaussidesse.
